LADURÉE ตำนานขนมมาการอง ชิ้นแรกของโลก /โดย ลงทุนเกิร์ล

ถ้าให้นึกถึงขนมมาการองดี ๆ สักแบรนด์ ก็คงต้องมีชื่อของ LADURÉE ที่เคยมาวางขายในไทย

ซึ่งในตอนนั้น ขนมมาการองของ LADURÉE มีราคาสูงถึง 1,740 บาท ต่อ 12 ชิ้น พูดง่าย ๆ เหมือนเราทานขนมคำละ 145 บาท ซึ่งถือเป็นราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ว่า LADURÉE กลับขายดีอย่างมาก

แล้วอะไรทำให้ LADURÉE สามารถตั้งราคานี้ได้ ?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

คำตอบของเรื่องนี้ อยู่ที่ “ตำนาน” ของแบรนด์นั่นเอง
เพราะ LADURÉE เป็นผู้คิดค้นมาการอง เจ้าแรกของโลก

แบรนด์ LADURÉE ก่อตั้งขึ้นในปี 1862
โดยคุณ Louis Ernest Ladurée ที่ประเทศฝรั่งเศส

เริ่มแรก LADURÉE เป็นเพียงร้านขายขนมและเบเกอรีทั่ว ๆ ไป แต่จุดเปลี่ยนของแบรนด์ก็มาถึง..

เมื่อคุณ Pierre Desfontaines ลูกพี่ลูกน้องของผู้ก่อตั้งร้านได้คิดค้นขนมมาการองขึ้น

ขนมมาการองที่เราคุ้นตากันในทุกวันนี้ มีลักษณะคล้ายคุกกี้ 2 ชิ้นประกบกัน โดยมีไส้รสชาติต่าง ๆ อยู่ตรงกลาง

แต่รู้หรือไม่ว่า ก่อนหน้านี้ ขนมมาการองไม่ได้มีลักษณะเช่นนี้
ในอดีต ผู้คนทานขนมชนิดนี้แยกกัน โดยจะหยิบทานเฉพาะตัวฝาเป็นชิ้น ๆ ไป

แต่คุณ Pierre Desfontaines เป็นผู้ที่นำตัวฝาทั้งสองด้านมาประกบกัน แล้วสอดไส้ด้วยครีมที่มีลักษณะเหนียวข้น หรือที่เรียกกันว่า กานาช

ในขณะเดียวกัน LADURÉE ก็ได้ปรับเปลี่ยนหน้าร้านใหม่ โดยให้คุณ Jules Chéret ซึ่งเป็นศิลปินที่กำลังโด่งดังมาก ๆ ในยุคนั้นมาตกแต่งร้านให้ และทำให้ LADURÉE มีสไตล์เป็นแบบที่เราเห็นกันในทุกวันนี้

นอกจากนี้ บุคคลสำคัญที่จะไม่เอ่ยถึงไม่ได้เลย ก็คือ คุณ Jeanne Souchard ซึ่งเป็นภรรยาของคุณ Louis Ernest Ladurée

เธอได้ทำให้ร้าน LADURÉE กลายมาเป็น “คาเฟสุดชิค” ของปารีส และยังเป็น “ร้านน้ำชาแห่งแรกของเมือง”

จุดนี้เองที่ทำให้ LADURÉE ได้รับความนิยมจากสาว ๆ อย่างล้นหลาม เพราะในยุคสมัยนั้น ผู้หญิงจะรู้สึกไม่ค่อยสบายใจ หากต้องไปยังร้านกาแฟ หรือร้านที่เต็มไปด้วยผู้ชาย

แต่ที่ LADURÉE ผู้หญิงสามารถรวมตัวกันได้อย่างอิสระ และรู้สึกสบายใจมากกว่า และด้วยสไตล์การตกแต่งร้านที่ออกแนวสีพาสเทล ดูหวานนุ่มนวล จึงกลายมาเป็นที่รวมตัวของสาว ๆ ปารีสในยุคนั้น

หลังจากนั้น กิจการ LADURÉE ก็ได้ไปเตะตาคุณ David Holder และคุณ Francis Holder เข้า ซึ่งชายทั้งสองคนนี้ ก็คือ ผู้ก่อตั้งบริษัท Holder Group และในปี 1993 พวกเขาก็ได้เข้าซื้อ LADURÉE

ต่อมาในปี 1997 พวกเขาก็ได้ขยายสาขาของ LADURÉE ไปในถนน Champs-Élysées ซึ่งเป็นถนนที่สวยงามแห่งหนึ่งของโลก และยังเป็นย่านการค้าที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ที่ไม่ว่าใครมาปารีสก็มักจะแวะมาที่นี่

ซึ่งการที่นำ LADURÉE มาเปิดบนถนนแห่งนี้ ก็ทำให้ LADURÉE กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ปัจจุบัน LADURÉE ขยายสาขาไปมากกว่าร้อยแห่ง ใน 22 ประเทศ

และมีเจ้าของคือคุณ Stéphane Courbit ที่เข้าซื้อหุ้นของ LADURÉE ไป 80% ผ่าน LOV Group ซึ่งเป็นบริษัทโฮลดิงของเขา ส่วนที่เหลืออีก 20% ยังถือโดยตระกูล Holder ที่เคยเป็นเจ้าของมาตั้งแต่ปี 1993

นอกจากนี้ ตัวแบรนด์ LADURÉE ยังได้ขยายไปผลิตสินค้าอื่น ๆ นอกจากมาการอง เช่น เครื่องสำอาง, เทียนหอม ไปจนถึงของที่ระลึกอย่าง กระเป๋า หรือเครื่องประดับ

ดูเหมือนร้านขนมเล็ก ๆ ในวันนั้น จะเติบโตและกลายมาเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่โด่งดังไปทั่วโลก

เมื่ออ่านมาจนถึงตรงนี้ เราคงจะเข้าใจแล้วว่าทำไม LADURÉE ถึงครองใจลูกค้ามาได้กว่า 163 ปี

เพราะลูกค้าของร้านนี้ไม่ได้แค่ซื้อขนม
แต่กำลังสัมผัสเรื่องราว และประวัติศาสตร์ผ่านขนมชิ้นนี้..

References :

Laduree, LOV Group