สรุปความน่าสนใจ ธุรกิจกินดื่ม บนเกาะ “Okinawa” ที่เสิร์ฟรสชาติญี่ปุ่น-อเมริกัน ได้อย่างลงตัว /โดย ลงทุนเกิร์ล

รู้ไหมว่า โอกินาวา ไม่ได้มีดีแค่ชายหาดสวย น้ำทะเลใส หรือมีอะควาเรียมขนาดใหญ่เท่านั้น

แต่ที่นี่ยังเป็นจังหวัดที่มีเอกลักษณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น จากการหลอมรวมวัฒนธรรมญี่ปุ่นเข้ากับอิทธิพลจากฝั่งอเมริกันได้อย่างลงตัว

หนึ่งในสิ่งที่เห็นได้ชัดที่สุด ก็คือ “ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม” ที่มีกลิ่นอายสไตล์อเมริกันอย่างชัดเจน

ทั้งแบรนด์จากต่างประเทศที่เข้ามาตั้งรากฐานบนเกาะ ไปจนถึงร้านท้องถิ่น ที่หยิบจับวัฒนธรรมฝั่งตะวันตกมาสร้างเสน่ห์เฉพาะตัว ทำให้โอกินาวาไม่เหมือนใครในญี่ปุ่น

เรื่องนี้น่าสนใจอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

Okinawa (โอกินาวา) เป็นจังหวัดทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ประกอบไปด้วยเกาะมากกว่า 160 เกาะ

ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องหาดทรายขาว น้ำทะเลใส จนถูกเรียกว่าเป็น “ฮาวายของญี่ปุ่น” เลยทีเดียว

โดยในปี 2024 มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยือนโอกินาวาราว 9.7 ล้านคน เพิ่มขึ้นถึง 117% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า สะท้อนถึงกระแสความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เหตุผลหลักเป็นเพราะเสน่ห์ของโอกินาวา ที่ผสานวัฒนธรรมท้องถิ่นของญี่ปุ่น เข้ากับกลิ่นอายแบบอเมริกันได้อย่างลงตัว

ซึ่งเรื่องนี้มีที่มาจากการที่โอกินาวาเคยเป็นที่ตั้งของฐานทัพสหรัฐฯ มาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2

หลังจากญี่ปุ่นแพ้สงคราม โอกินาวาจึงตกอยู่ภายใต้การปกครองของสหรัฐฯ ยาวนานถึง 27 ปี ต่างจากเกาะอื่น ๆ ของญี่ปุ่นที่กลับคืนสู่การปกครองของรัฐบาลเร็วกว่ามาก ทำให้ทั้งผู้คนและบรรยากาศของเมือง ได้รับอิทธิพลจากฝั่งสหรัฐฯ อยู่ไม่น้อย

สิ่งที่เห็นได้ชัดที่สุดก็คือ ธุรกิจสไตล์อเมริกันที่ยังคงอยู่ในปัจจุบัน ทั้งร้านอาหาร คาเฟ และแบรนด์จากฝั่งตะวันตกที่กระจายอยู่ทั่วเมือง เช่น

ร้าน A&W เชนฟาสต์ฟูดจากสหรัฐฯ
หนึ่งในแลนด์มาร์กที่สายกินไม่ควรพลาด เพราะเป็นสาขาแรกในญี่ปุ่น เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1963 เรียกได้ว่า เป็นจุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมฟาสต์ฟูดสไตล์อเมริกันบนเกาะเลยก็ว่าได้

ว่ากันว่า สมัยนั้นรถยนต์เริ่มได้รับความนิยม ที่นี่จึงมีบริการ Drive-Thru ให้ลูกค้าขับรถมาสั่งอาหารได้ โดยพนักงานจะมาเสิร์ฟอาหารให้ถึงรถ

ส่วนตัวร้านโดดเด่นด้วยดิไซน์ Retro สไตล์อเมริกันยุคเก่า ทั้งป้าย โลโก และบรรยากาศโดยรวม ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนกลับไปในยุค 60s

แน่นอนว่า มาถึงที่นี่แล้วต้องไม่พลาดสั่งเมนูซิกเนเชอร์อย่าง “รูตเบียร์” เครื่องดื่มที่มีกลิ่นเฉพาะตัว คู่กับ Curly Fries และเบอร์เกอร์ร้อน ๆ

Blue Seal ร้านไอศกรีมสเปเชียลตี
จุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ เกิดขึ้นในปี 1948 เมื่อบริษัท Foremost จากสหรัฐฯ มาตั้งโรงงานผลิตนมขึ้นในฐานทัพสหรัฐฯ บนเกาะโอกินาวา เพื่อจัดหานมและผลิตภัณฑ์นมให้กับบุคลากรทางทหาร

ไม่นานหลังจากนั้น ก็ย้ายมาเปิดร้านสำหรับคนทั่วไป โดยย้ายมายังย่าน Makiminato กลายมาเป็นธุรกิจ Okinawan Ice Cream จุดเริ่มต้นของไอศกรีมสไตล์อเมริกันบนเกาะ ก่อนจะเปลี่ยนชื่อมาเป็น “Blue Seal” ในเวลาต่อมา

ต้องบอกว่า สูตรลับความอร่อยของไอศกรีม Blue Seal มาจากสูตรลับดั้งเดิมกว่าร้อยสูตรจากสหรัฐฯ ที่ถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศร้อนของโอกินาวา ทำให้ได้ไอศกรีมที่มีรสชาติเข้มข้นแต่สดชื่น

ซึ่งปัจจุบัน Blue Seal มีไอศกรีมมากกว่า 30 รสชาติให้เลือก และมีไอศกรีมรสชาติพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น ขายเฉพาะที่นี่เท่านั้น เช่น รส Okinawan Salt cookies, Blue Wave หรือ Okinawa Ta-imo Cheesecake

นอกจากนี้ บนเกาะโอกินาวายังมีธุรกิจร้านอาหารกลิ่นอายอเมริกันอีกมากมาย โดยเฉพาะ “ร้านสเต๊ก” เพราะที่นี่ถือเป็นจังหวัดที่มีร้านสเต๊กมากที่สุดในญี่ปุ่นเลยทีเดียว

เนื่องจากช่วงที่โอกินาวาอยู่ภายใต้การปกครองของสหรัฐฯ วัฒนธรรมการกินสเต๊กเริ่มแพร่หลาย และเมื่อมีการเก็บภาษีนำเข้าเนื้อวัวอเมริกันในอัตราต่ำกว่าญี่ปุ่น ทำให้ร้านสเต๊กเติบโตอย่างรวดเร็ว

แม้ภายหลัง โอกินาวาจะกลับมาอยู่ภายใต้การปกครองของญี่ปุ่น รัฐบาลก็ยังคงนโยบายภาษีต่ำไว้เพื่อรักษาเสถียรภาพเศรษฐกิจในพื้นที่ ส่งผลให้ราคาสเต๊กที่นี่ถูกกว่าหลายจังหวัดบนเกาะหลัก

ที่น่าสนใจก็คือ สิ่งที่ทำให้โอกินาวาโดดเด่นไปอีกขั้น คือการสร้างเมนูลูกผสมใหม่ ๆ ที่เกิดจากการผสานสองวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน เช่น

เมนู Taco Rice หรือเนื้อวัวปรุงรสสไตล์เม็กซิกันที่ใช้ในทาโก มาราดบนข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ โรยด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ และชีส

และเมนูอาหารที่ใช้ SPAM หรือแฮมกระป๋อง ซึ่งชาวโอกินาวานำมาประยุกต์เป็นเมนูต่าง ๆ เช่น โอนิกิริใส่ SPAM, ไข่เจียว SPAM หรือแม้แต่ ซุปมิโซะใส่ SPAM

เรียกได้ว่า อาหารเป็นเหมือนภาษาสากลที่รวมวัฒนธรรมต่าง ๆ ให้มาอยู่ด้วยกันอย่างกลมกลืน

โอกินาวาจึงไม่ใช่แค่เกาะแห่งธรรมชาติ แต่เป็นพื้นที่ที่รสชาติของญี่ปุ่นและอเมริกันผสมผสานจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และกำลังจะดึงดูดผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกให้เข้ามาสัมผัสประสบการณ์นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ..

References :

Blueseal, Jonesdairyfarm.jp, Japaijapan, Fukuoka-now