LADURÉE ตำนานขนมมาการง ชิ้นแรกของโลก /โดย ลงทุนเกิร์ล

ถ้าให้นึกถึงขนมมาการงดีๆ สักแบรนด์ ก็คงจะหนีไม่พ้น LADURÉE
รู้หรือไม่? ขนมมาการงของ LADURÉE มีราคาสูงถึง 1,700 บาท ต่อ 12 ชิ้น
พูดง่ายๆ ก็เหมือนเราทานขนมคำละร้อยกว่าบาท 
ซึ่งถือเป็นราคาที่ค่อนข้างสูง หากเทียบกับร้านอื่นๆ 
แต่ว่า LADURÉE กลับขายดีมาตลอด..

แล้วอะไรทำให้ LADURÉE ที่ขายราคาแพงกว่าเจ้าอื่นๆ กลับขายดี?

คำตอบของเรื่องนี้ อยู่ที่ “ตำนาน” ของแบรนด์นั่นเอง
เพราะ LADURÉE เป็นผู้คิดค้นมาการง เจ้าแรกของโลก..

แบรนด์ LADURÉE ก่อตั้งขึ้นในปี 1862
โดยคุณ Louis Ernest Ladurée ที่ประเทศฝรั่งเศส

เริ่มแรก LADURÉE เป็นเพียงร้านขายขนมและเบเกอรีทั่วๆ ไป

แต่จุดเปลี่ยนของแบรนด์ก็มาถึง..
เมื่อคุณ Pierre Desfontaines ซึ่งเป็นญาติกับผู้ก่อตั้งร้านได้คิดค้นขนมมาการงขึ้น

ขนมมาการงที่เราคุ้นตากันในทุกวันนี้ มีลักษณะคล้ายคุ้กกี้ 2 ชิ้นประกบกัน
โดยมีไส้รสชาติต่างๆ อยู่ตรงกลาง

แต่รู้หรือไม่ ก่อนหน้านี้ ขนมมาการงไม่ได้มีลักษณะเช่นนี้
ในอดีต ผู้คนทานขนมชนิดนี้แยกกัน โดยจะหยิบทานเฉพาะตัวฝาเป็นชิ้นๆ ไป

แต่คุณ Pierre Desfontaines เป็นผู้ที่นำตัวฝาทั้งสองด้านมาประกบกัน
แล้วสอดไส้ด้วยครีมที่มีลักษณะเหนียวข้น หรือที่เรียกกันว่า กานาช 

ในขณะเดียวกัน LADURÉE ก็ได้ปรับเปลี่ยนหน้าร้านใหม่
โดยให้คุณ Jules Chéret ซึ่งเป็นศิลปินที่กำลังโด่งดังมากๆ ในยุคนั้นมาตกแต่งร้านให้
และทำให้ LADURÉE มีสไตล์เป็นแบบที่เราเห็นกันในทุกวันนี้

นอกจากนี้ บุคคลสำคัญที่จะไม่เอ่ยถึงไม่ได้เลย ก็คือ คุณ Jeanne Souchard
ซึ่งเป็นภรรยาของคุณ Louis Ernest Ladurée
เธอได้ทำให้ร้าน LADURÉE กลายมาเป็น “คาเฟ่สุดชิค” ของปารีส
และยังเป็น “ร้านน้ำชาแห่งแรกของเมือง” 

จุดนี้เองที่ทำให้ LADURÉE ได้รับความนิยมจากสาวๆ อย่างล้นหลาม
เพราะในยุคสมัยนั้น ผู้หญิงจะไม่ค่อยรู้สึกสบายใจ หากต้องไปยังร้านกาแฟ
หรือร้านที่เต็มไปด้วยผู้ชาย

แต่ที่ LADURÉE ผู้หญิงสามารถรวมตัวกันได้อย่างอิสระ และรู้สึกสบายใจมากกว่า
และด้วยสไตล์การตกแต่งร้านที่ออกแนวสีพาสเทล ดูหวานนุ่มนวล
จึงกลายมาเป็นที่รวมตัวของสาวๆ ปารีสในยุคนั้น

หลังจากนั้น กิจการ LADURÉE ก็ได้ไปเตะตา David Holder และ Francis Holder เข้า
ซึ่งชายทั้งสองคนนี้ ก็คือ ผู้ก่อตั้งบริษัท Holder Group 
และในปี 1993 พวกเขาก็ได้เข้าซื้อ LADURÉE

ต่อมาในปี 1997 พวกเขาก็ได้ขยายสาขาของ LADURÉE ไปในถนน Champs-Elysées
ซึ่งเป็นถนนที่สวยงามแห่งหนึ่งของโลก และยังเป็นย่านการค้าที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ที่ไม่ว่าใครมาปารีสก็ควรจะแวะมาที่นี่สักครั้ง

ซึ่งการที่นำ LADURÉE มาเปิดบนถนนแห่งนี้ ก็ได้ทำให้ LADURÉE กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

จนในปัจจุบัน LADURÉE ขยายสาขาไปมากกว่า 85 แห่ง ใน 30 ประเทศ

นอกจากนี้ ตัวแบรนด์ LADURÉE ยังได้ขยายไปผลิตสินค้าอื่นๆ นอกจากมาการงและเบเกอรี

Les Merveilleuses Ladurée แบรนด์เครื่องสำอาง ระดับ Hi-End
Les Marquis de Ladurée เป็นแบรนด์ที่ขายเฉพาะสินค้าที่เกี่ยวกับช็อกโกแลต
Beauté Ladurée แบรนด์เทียนหอม และสินค้าที่ใช้กับร่างกาย
Les Secrets Ladurée ขายพวกของที่ระลึกจากแบรนด์ LADURÉE

ดูเหมือนร้านขนมเล็กๆ ในวันนั้น จะเติบโตและกลายมาเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่โด่งดังไปทั่วโลก

เมื่ออ่านมาจนถึงตรงนี้ เราคงจะเข้าใจแล้วว่าทำไม LADURÉE ถึงครองใจลูกค้ามาได้กว่า 158 ปี

เพราะลูกค้าของร้านนี้ไม่ได้แค่ซื้อขนม 
แต่กำลังสัมผัสเรื่องราว และประวัติศาสตร์ผ่านขนมชิ้นนี้..

References:
- http://www.groupeholder.com/en/page/the-brands-laduree.8.html
- https://www.laduree.fr/en/discover-laduree/our-story.html