กอล์ฟเบเกอรี่ ร้านเค้กจากลพบุรี ที่กำลังแมสมาก ทำตลาด “เค้กโบราณ” กลับมาคึกคักทั่วประเทศ /โดย ลงทุนเกิร์ล 

ช่วงนี้ใครที่อยู่ในกลุ่มคนทำเบเกอรี หรือไถฟีดบ่อย ๆ คงต้องเห็นภาพเค้กโบราณที่กลับมาไวรัล

โดยเค้กที่ว่านี้ คือบัตเตอร์เค้กที่ตกแต่งแบบเรียบง่าย สไตล์ยุค 90s ซึ่งกลับมาฮิตอีกครั้ง จากกระแสของร้านกอล์ฟเบเกอรี่ ร้านเค้กเล็ก ๆ ในจังหวัดลพบุรี 

และดูเหมือนว่าเค้กก้อนนี้ กำลังปลุกให้ตลาดเค้กโบราณในประเทศไทยกลับมาครึกครื้น เพราะตอนนี้หลาย ๆ ร้าน ต่างก็ทำเค้กสไตล์นี้ขาย และ Sold Out ไปตาม ๆ กัน 

อะไรคือเบื้องหลัง ที่ทำให้เค้กย้อนยุคก้อนนี้กลับมาฮิต ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง 

กอล์ฟเบเกอรี่ คือร้านเค้กที่ตั้งอยู่ในตลาดลำนารายณ์ จังหวัดลพบุรี แม้จะเป็นร้านเล็ก ๆ แต่ก็เปิดขายเค้กมานานกว่า 10 ปี 

ล่าสุด เค้กของทางร้านได้กลายเป็นไวรัลทั่ว TikTok หลังจากคุณฟ้า-ธวัลรัตน์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ฟ้า ปลากระป๋อง ครีเอเตอร์ชื่อดัง ได้โพสต์คลิปนั่งกินเค้กร้านนี้บนรถ และคลิปนี้ก็กวาดยอดวิวไปกว่า 2.2 ล้านวิว 

พอเค้กร้านกอล์ฟกลายเป็นไวรัลจากคลิปรีวิวของคุณฟ้า ผู้คนก็พากันไปตามรอยและถ่ายคลิปรีวิวโดยเรียกเค้กนี้ว่า “เค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง”

ซึ่งจริง ๆ เค้กนี้ก็คือเค้กเนื้อบัตเตอร์กับบัตเตอร์ครีมที่หลาย ๆ คนน่าจะเคยกินในวัยเด็ก หรือบางคนอาจจะเรียกว่าเค้กโบราณ 

ด้วยรสชาติที่หลายคนคิดถึง บวกกับราคาที่เข้าถึงง่าย ที่ราคาหน้าร้านเริ่มต้นเพียงปอนด์ละ 200 บาท ก็ทำให้ชาวเน็ตจำนวนมากยอมเดินทางไกลไปซื้อเค้กถึงจังหวัดลพบุรี

นอกจากนั้นสำหรับคนที่ไม่สะดวกไป ก็ยังมีพ่อค้าแม่ค้าที่รับหิ้ว ไปรับเค้กหน้าร้านแล้วไปส่งตามจังหวัดต่าง ๆ จนทำให้ร้านผลิตเค้กวางขายหน้าร้านไม่ทัน 

สุดท้าย ร้านได้ออกมาประกาศว่า ด้วยยอดสั่งซื้อที่เยอะมาก ทำให้ร้านผลิตไม่ทันความต้องการ จึงขอให้สิทธิ์ลูกค้าจองคิวแทน ซึ่งตอนนี้ยอดคิวของเดือนมิถุนายนก็เต็มเป็นที่เรียบร้อย ต้องรอรอบเดือนถัดไป 

หลังจากเค้กหน้าร้านกอล์ฟ Sold Out จนหลาย ๆ คนที่อยากกินไม่สามารถหากินได้ บางคนก็เริ่มหาร้านเค้กอื่นทดแทน โดยหาเค้กที่ใกล้เคียงกับสไตล์เค้กร้านกอล์ฟ และแชร์พิกัดกัน  

พอหลายคนตามหา และเค้กสไตล์นี้กำลังกลับมาฮิต หลาย ๆ ร้านเบเกอรีก็เริ่มตามเทรนด์ ทำเค้กสไตล์นี้ตาม ๆ กัน พร้อมออกมาแชร์กันว่าหลังทำเค้กสไตล์นี้ ยอดขายก็พุ่งสูง ทำเท่าไรก็ขายหมด

ซึ่งสาเหตุของปรากฏการณ์นี้ อธิบายได้ด้วยหลักจิตวิทยาที่เรียกว่า FOMO (Fear of Missing Out) หรือความกลัวที่จะพลาดบางสิ่งที่คนอื่นกำลังมีหรือกำลังทำอยู่

เมื่อคนในโซเชียลกำลังพูดถึงเค้กแบบเดียวกัน รีวิวกินเค้กแบบเดียวกัน ผู้บริโภคก็เริ่มรู้สึกว่าหากยังไม่ได้ลอง เราอาจกำลังพลาดอะไรบางอย่าง

ขณะเดียวกัน ฝั่งร้านเบเกอรีเองก็เกิด FOMO ไม่ต่างกัน เพราะเมื่อเห็นร้านอื่นขายดีจากเค้กสไตล์นี้ หลายร้านก็ต้องรีบเกาะเทรนด์ เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสทางธุรกิจที่กำลังเกิดขึ้นตรงหน้า

เมื่อทั้งคนซื้อกลัวพลาดการได้ลอง และคนขายก็กลัวพลาดโอกาสในการขาย จึงเกิดเป็นแรงกระแสที่ส่งให้เค้กโบราณกลับมาฮิตในเวลาอันรวดเร็ว

สุดท้ายต้องบอกว่ากระแสเป็นสิ่งที่ไม่ยั่งยืน ทุกเทรนด์ล้วนมีจุดเริ่มต้น มีช่วงที่ร้อนแรง และมีวันที่ผู้คนหันไปสนใจสิ่งใหม่ 

แต่ก็เชื่อว่าหลาย ๆ ร้านเบเกอรีทั่วไทย จะใช้จังหวะนี้โชว์ฝีมือ ทำให้ลูกค้าในพื้นที่รู้จักร้านของเรามากขึ้น และกลายมาเป็นลูกค้าประจำในอนาคต..