กระแสเค้กไทยยังไม่แผ่ว เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำร้านเค้กคุณเปิ้ล นครสวรรค์ พาร้านเบเกอรีทั่วประเทศคึกคักต่อ /โดย ลงทุนเกิร์ล 

เชื่อว่าตลอดทั้งเดือนที่ผ่านมา หน้าฟีดของคนไทยคงเต็มไปด้วยเค้กโบราณ เมนูดังจากกอล์ฟเบเกอรี่ ร้านเค้กจังหวัดลพบุรีที่แมสมาก จนหลายร้านเบเกอรีทั่วไทยรีบทำตามเพื่อไม่ให้ตกเทรนด์

ล่าสุด วงการเบเกอรีไทยได้มีดาวดวงใหม่ที่กำลังเป็นกระแสอีกครั้ง คือ “เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ” ที่กำลังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจร้านเบเกอรีท้องถิ่น ตามรอยเค้กโบราณมาติด ๆ

อะไรคือเบื้องหลังที่ทำให้เค้กชาไทยนี้กลับมาฮิต ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง 

จุดเริ่มต้นของไวรัลครั้งนี้มาจากร้านเค้กคุณเปิ้ล จังหวัดนครสวรรค์ ที่จริง ๆ ทางร้านทำเมนูเค้กชาไทยสไตล์นี้มานานหลายปี ในชื่อ “เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ”

ลักษณะคือเป็นเค้กชาไทยเนื้อนุ่มละมุน สอดไส้ครีมสด ราดซอสชาไทยเข้มข้น แล้วท็อปปิงด้วยทองหยอดไข่ปลา ราคาหน้าร้านล่าสุดในเดือนกรกฎาคมนี้ คือปอนด์ละ 150 บาท 

และทุกครั้งที่ร้านเปิดขายเมนูนี้ก็มักจะขายดีเสมอ เห็นจากเวลาร้านโพสต์ว่าจะกลับมาขายอีกครั้งบน Facebook ก็จะมีลูกค้าขาจรและขาประจำมาคอมเมนต์ว่ารออุดหนุน 

แต่จุดพีกสุด ๆ คือรอบเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา หลังร้านแจ้งว่าจะขายเค้กชาไทยไข่ปลาทองคำอีกครั้ง ซึ่งเป็นช่วงเดียวกับที่กระแสเค้กสไตล์ไทย ๆ กำลังจุดติดจากเค้กโบราณ 

ทำให้เค้กชาไทยที่ร้านซึ่งขายดีอยู่แล้วแมสยิ่งกว่าเดิม หลายคนยอมไปรอคิวหน้าร้านตั้งแต่เช้ามืด อินฟลูเอนเซอร์หลายคนก็ไปรีวิว จนที่ร้านผลิตเค้กไม่ทัน

ปรากฏการณ์นี้ อธิบายได้ด้วยหลักจิตวิทยาเดียวกับเค้กโบราณ คือ FOMO (Fear of Missing Out) หรือความกลัวที่จะตกกระแส พอหลายคนเห็นคนไปต่อคิวเยอะมาก ก็จะรู้สึกไม่อยากพลาดเทรนด์นี้ 

ส่วนฝั่งร้านเบเกอรีท้องถิ่นก็ยิ่งต้องตามเทรนด์ โดยเฉพาะร้านที่คราวก่อนตามเทรนด์เค้กโบราณไม่ทัน ก็ต้องรีบร่วมเทรนด์เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำรอบนี้ เพื่อให้สามารถขายได้นาน ๆ 

เมื่อทั้งคนซื้อและคนขายโพสต์รูปเค้กชาไทยไข่ปลาทองคำตามกัน สุดท้ายเค้กนี้ก็กลายเป็นเค้กกระแส ตามเค้กโบราณมาติด ๆ  

ซึ่งหลังจากเค้กนี้กลายเป็นไวรัล คุณเปิ้ลก็ออกมาชี้แจงด้วยตัวเองว่าร้านอื่น ๆ สามารถทำเค้กสไตล์นี้ตามได้เลย เพราะเธอเองก็ทำได้เท่าที่ไหว และหวังว่าคนที่รอเค้กร้านเธอไม่ไหว จะให้โอกาสร้านเบเกอรีอื่น ๆ 

เรื่องนี้นับว่าเป็นผลดีต่อวงการเบเกอรีทั่วไทย เพราะคราวก่อนที่เค้กโบราณแมสมาก นอกจากจะกระตุ้นเศรษฐกิจร้านเบเกอรีในท้องถิ่นแล้ว ก็ยังกระตุ้นยอดสั่งซื้อวัตถุดิบเบเกอรี

อย่างเจลลีแดงที่ใช้ตกแต่งบนเค้กโบราณก็ขายดีจนของขาดตลาด มาคราวนี้ที่เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำแมส สิ่งที่ขายดีตามมาก็คือผงชาไทยและไข่ปลาทองคำ 

และเหมือนว่ากระแสเค้กไทยจะยังไม่แผ่วลงเร็ว ๆ นี้ เพราะหลายคนคาดเดาว่าเค้กมะพร้าวอ่อนขูดฝอย อาจจะกลายเป็นไวรัลต่อไป หลังคุณฟ้าปลากระป๋องโพสต์คลิปทานเค้กนี้

สุดท้ายต้องบอกว่าไม่ง่ายที่เราจะเห็นเค้กสไตล์ไทย ๆ แบบนี้สร้างปรากฏการณ์ความฮิตไปทั่วประเทศอย่างต่อเนื่อง หลังจากหลายปีที่ผ่านมาเค้กที่แมส ๆ มักจะเป็นเค้กจากต่างประเทศ  

ไม่ว่าจะเป็นยุค Chocolate Lava Cake, Basque Burnt Cheesecake หรือ Chocolate Dubai ซึ่งเมนูสไตล์นี้ อาจไม่ใช่เมนูที่ถนัดที่สุดของร้านเบเกอรีท้องถิ่นแบบไทย ๆ

แต่ตอนนี้เมื่อเค้กสไตล์ไทย ๆ กลับมาแมส ร้านเบเกอรีเล็ก ๆ แถวบ้าน ก็มีคนในพื้นที่รู้จักมากขึ้น และกลับมามีรายได้ต่อเนื่อง ตั้งแต่เค้กโบราณ มาจนเค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ..