Mastrena เครื่องชงกาแฟในร้าน Starbucks ที่มีราคาสูงเกือบ 6 แสนบาท /โดย ลงทุนเกิร์ล

เคยสงสัยกันหรือไม่คะว่าร้าน Starbucks ใช้เครื่องชงกาแฟจากแบรนด์ไหนเป็นหลัก ?

สำหรับใครที่เข้าไปดื่มกาแฟร้านนี้บ่อย ๆ
ก็คงจะคุ้นตากับเครื่องชงกาแฟสีทองแดง ที่มีโลโก Mastrena เคียงคู่กับโลโกของ Starbucks

ซึ่งคำตอบของคำถามด้านบน ก็คือ Mastrena นั่นเอง
โดยเป็นเครื่องที่สั่งทำขึ้นมาเป็นพิเศษ และมีราคาสูงถึงเครื่องละ 593,000 บาทเลยทีเดียว

ที่น่าสนใจคือ เครื่องชงกาแฟ Mastrena นี้ ถูกผลิตโดยบริษัทที่มีพนักงานราว 500 คน
แต่สามารถส่งออกเครื่องชงกาแฟไปกว่า 80 ประเทศทั่วโลก และยังทำรายได้สูงถึง 7,600 ล้านบาทต่อปี

แล้วเครื่อง Mastrena พิเศษกว่าเครื่องชงกาแฟอื่น ๆ อย่างไร ? ทำไม Starbucks ถึงเลือกใช้ ?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

เครื่องชงกาแฟ Mastrena ผลิตโดยบริษัท Thermoplan
ที่ก่อตั้งโดยสองพี่น้อง Steiner คุณ Esther และคุณ Domenic ในปี ค.ศ. 1974

โดยเป็นบริษัทจากเมืองเล็ก ๆ อย่าง เวกกีส์ ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่ง ณ เวลานั้นบริษัทผลิตและส่งออกเครื่องจักรต่าง ๆ ที่ใช้ภายในร้านอาหารเป็นหลัก

ต่อมาในปี ค.ศ. 1995 บริษัทก็เริ่มผลิตเครื่องชงกาแฟอย่างจริงจัง โดยเน้นไปที่เครื่องชงกาแฟประเภท Super-Automatic หรือเครื่องชงแบบอัตโนมัติสุดอัจฉริยะ

ซึ่งการทำงานของมันก็ง่ายมาก ๆ เพียงแค่ใส่เมล็ดกาแฟลงไปและกดปุ่ม

ส่วนที่เหลือเครื่องชงกาแฟจะคำนวณต่อเองทั้งหมด
ตั้งแต่การบดเมล็ดกาแฟ การกดกาแฟ และจบลงที่การสกัดออกมาเป็นช็อตเอสเปรสโซ

ถือว่าเป็นเครื่องชงกาแฟที่ฉลาดมาก ๆ
แม้ผู้ใช้งานจะไม่มีความเชี่ยวชาญในการชงกาแฟ ก็สามารถใช้ได้ไม่ยาก รวมทั้งยังเป็นเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติเจ้าแรก ๆ ของโลก ที่สามารถสร้างระบบทำฟองนมได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หากเราเดินเข้าไปใน Starbucks สมัยที่เพิ่งเริ่มเปิดร้านใหม่ ๆ เราก็คงยังไม่เห็นเครื่องชงกาแฟ Mastrena ตั้งอยู่อย่างปัจจุบัน

เพราะ Starbucks ยังใช้เครื่องชงกาแฟมาตรฐานเหมือน ๆ กับร้านทั่วไป อย่างแบรนด์ La Marzocco ระดับไฮเอนด์จากประเทศอิตาลี ที่จำเป็นต้องใช้บาริสตา ที่มีความชำนาญในการใช้เครื่องชงกาแฟ

แต่เมื่อ Starbucks เริ่มมีชื่อเสียง และขยายสาขาสู่หลายประเทศ การชงกาแฟแต่ละแก้วให้มีมาตรฐานเดียวกันในระยะเวลาที่น้อยที่สุดจึงกลายเป็นเรื่องสำคัญ

ซึ่งรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างการบดเมล็ดกาแฟและการอัดผงกาแฟ ถือเป็นตัวแปรสำคัญ ที่สามารถทำให้กาแฟเสียรสชาติได้เลย

Starbucks จึงเปลี่ยนมาใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติสุดอัจฉริยะ ที่กดเพียงแค่ปุ่มเดียวก็สามารถเสกช็อตเอสเปรสโซได้เหมือนเดิมทุกครั้ง

ทำให้เครื่องชงกาแฟของบริษัท Thermoplan
กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกชั้นเลิศของร้าน Starbucks

แต่ระดับ Starbucks แล้ว จะสั่งเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติธรรมดา ๆ ทั่วไปก็คงไม่ได้
ดังนั้นในปี ค.ศ. 2008 Starbucks จึงสั่งผลิตเครื่องชงกาแฟรุ่นพิเศษอย่าง Mastrena มาใช้ที่ร้าน

อย่างไรก็ตาม บริษัท Thermoplan ก็ไม่ได้ผลิตแค่เครื่องชงกาแฟให้ Starbucks เพียงเจ้าเดียวเท่านั้น โดยยังส่งเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ให้กับอีกหลายบริษัทยักษ์ใหญ่ เช่น McDonald's และ IKEA

แล้วเครื่องชงกาแฟ Mastrena มีความพิเศษอย่างไร ?

อันดับแรก ระบบการทำงานที่ชาญฉลาด

แน่นอนว่าวันวันหนึ่ง Starbucks ต้องต้อนรับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง และต้องชงกาแฟอย่างไม่หยุดพัก ทำให้ต้องการเครื่องชงกาแฟที่ทำงานได้อย่างรวดเร็ว

ซึ่ง Mastrena สามารถบดเมล็ดกาแฟจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น แต่ยังคงคุณภาพของเมล็ดกาแฟไว้ได้ดี และทำทุกอย่างเสร็จสรรพเพียงแค่ปุ่มเดียว ทำให้บาริสตามีเวลาเหลือที่จะแบ่งไปให้กับการบริการลูกค้า

เรื่องที่สอง Mastrena ไม่สามารถหาซื้อได้ทั่วไป

แม้บริษัท Thermoplan จะผลิตเครื่องชงกาแฟให้ร้านอื่น ๆ อีกหลายร้าน แต่ความพิเศษของ Starbucks ก็คือ เป็นเจ้าเดียวในโลกที่ได้ใช้เครื่องชงกาแฟรุ่น Mastrena

โดยมีการพัฒนามาเป็นรุ่น Mastrena CS2 แทน ซึ่งมีระบบปฏิบัติการทำงานที่รวดเร็วกว่า

และสุดท้าย Mastrena มีตราสัญลักษณ์ “Swiss Made”

อย่างที่รู้กันว่าสวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศผู้นำด้านเครื่องจักรกลไกที่ซับซ้อน เช่น นาฬิกา และจะมีเครื่องหมาย Swiss Made สำหรับการการันตีคุณภาพ ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก

ซึ่งนอกจากเครื่องชงกาแฟรุ่น Mastrena แล้ว
เครื่องชงกาแฟอื่น ๆ ในบริษัท Thermoplan ก็ถูกผลิตและประกอบที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์
รวมถึงส่วนประกอบ 80% ของเครื่องชงกาแฟเหล่านี้
ก็ต้องมีตราสัญลักษณ์ Swiss Made เช่นเดียวกัน

อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว ใครอยากซื้อเครื่องชงกาแฟ Mastrena เพื่อมาตั้งบนบาร์กาแฟในบ้าน เท่ ๆ แบบ Starbucks ก็อย่าเพิ่งเสียใจไป

เพราะแม้เราจะซื้อรุ่น Mastrena ไม่ได้ แต่บริษัท Thermoplan ก็ยังมีเครื่องชงกาแฟอีกหลายรุ่น ที่รับรองว่าคุณภาพไม่แพ้กันแน่นอน เพราะการันตีด้วยสัญลักษณ์ “Swiss Made” อยู่แล้วทุกเครื่อง..

References :
-https://www.businessinsider.com/the-company-behind-starbucks-espresso-2014-8
-https://www.beanpoet.com/mastrena-espresso-machine/
-https://www.thermoplan.ch/en/thermoplan
-https://www.thecoffeebrewers.com/wewastesma.html
-https://www.tastingtable.com/1622276/espresso-machine-starbucks-stores/