ธุรกิจ Orange Juice Tasting ในญี่ปุ่น คล้าย Wine Tasting แต่ให้คนชิม “น้ำส้ม” แทนไวน์ /โดย ลงทุนเกิร์ล

ญี่ปุ่นขึ้นชื่อว่าเป็นประเทศแห่งธุรกิจสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเป็นไอเดียธุรกิจแปลกใหม่ หรือสามารถเปลี่ยนเรื่องธรรมดาให้กลายเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใคร เช่น

ร้านราเม็นข้อสอบ ที่มีความเป็นส่วนตัว ตั้งแต่สั่งอาหาร จ่ายเงิน รับอาหาร โดยไม่ต้องเจอพนักงานร้านซูชิสายพาน ที่ใช้สายพานลำเลียงซูชิ ให้ลูกค้าเลือกหยิบเองอย่างอิสระคาเฟไร้เสียง สำหรับคนต้องการสมาธิ ไม่มีเสียงเพลง ไม่อนุญาตให้พูดคุย พร้อมป้ายงดรบกวนทุกโต๊ะ

ซึ่งสิ่งเหล่านี้ สะท้อนความสร้างสรรค์ และความใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ ของคนญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี

และหนึ่งในโมเดลธุรกิจที่พลิกสิ่งธรรมดา ให้กลายเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ ก็คือ Orange Juice Tasting ที่เปลี่ยนการดื่มน้ำส้มแบบเดิม ๆ ให้กลายเป็นประสบการณ์ใหม่

ธุรกิจนี้น่าสนใจอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

หนึ่งในร้านที่ใช้โมเดลธุรกิจนี้ มีชื่อว่า “10 FACTORY” ร้านน้ำส้มชื่อดังในประเทศญี่ปุ่น

ภายในร้านตกแต่งเรียบง่ายแต่โดดเด่น ขวดน้ำส้มหลากหลายสายพันธุ์ถูกจัดเรียงอย่างสวยงามบนชั้นวาง ทำให้บรรยากาศภายในร้านสดใสและน่าดึงดูด

รวมถึงมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากส้มให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แยม ไอศกรีม หรือเจลลี ที่เหมาะทั้งสำหรับซื้อกลับบ้านหรือเป็นของฝาก

จุดเด่นที่น่าสนใจคือบริการ Orange Juice Tasting ที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ลองชิมน้ำส้มจากสายพันธุ์ต่าง ๆ พร้อมเปรียบเทียบรสชาติ และกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยใช้แนวคิดคล้ายกับ Wine Tasting แต่เปลี่ยนจากไวน์มาเป็น “น้ำส้ม” แทน

ซึ่งลูกค้าสามารถลองชิมน้ำส้มได้มากกว่า 12 สายพันธุ์ โดยมีข้อมูลประกอบ เช่น โปรไฟล์รสชาติ ระดับความหวาน-ความเปรี้ยว เพื่อให้เลือกรสชาติที่ถูกใจที่สุด เช่น

Kanpei ส้มจากจังหวัดเอฮิเมะ เนื้อแน่นเหมือนเจลลี รสหวานฉ่ำBlood Orange มีเนื้อสีแดงเข้ม รสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะตัวKawachi Bankan รู้จักกันในชื่อ เกรปฟรุตญี่ปุ่น รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สดชื่น

เมื่อลูกค้าเลือกสายพันธุ์ส้มที่ชอบแล้ว ยังสามารถเลือกวิธีดื่มได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแบบคั้นสด 100% แบบใส่โซดาซ่า ๆ เจลลีเนื้อหนึบ หรือแม้แต่ผสมเบียร์ ก็มีให้ลองตามใจชอบ

ซึ่งบริการนี้ สอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ไม่ได้มองหาแค่สินค้า แต่ต้องการประสบการณ์เฉพาะตัวที่ตอบโจทย์ความชอบของตัวเอง

การให้ลูกค้าได้ลองชิมน้ำส้มหลากหลายสายพันธุ์ก่อนตัดสินใจซื้อ จึงเป็นรูปแบบของการสร้าง “Personalized Experience” ที่ช่วยเพิ่มความผูกพันกับแบรนด์ และทำให้ลูกค้ารู้สึกมีส่วนร่วมกับสินค้าอย่างแท้จริง

ส่วนราคาต่อแก้วเริ่มต้นประมาณ 150 บาท ซึ่งถือว่าไม่ต่างจากเครื่องดื่มคุณภาพทั่วไป แต่ได้ประสบการณ์ที่เลือกได้เอง

นอกจากส้มแล้ว ในญี่ปุ่นยังมี Juice Tasting จากผลไม้อื่น ๆ ให้ลองอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น

Apple Juice Tasting ที่จังหวัดอาโอโมริ เมืองแห่งแอปเปิลอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นPeach Juice Sampling ที่ฟูกูชิมะ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องลูกพีชเนื้อฉ่ำ หอมหวานMelon Juice Tasting ที่ฮอกไกโด ในช่วงหน้าร้อน

เรียกได้ว่า ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เก่งเรื่องการเพิ่มมูลค่าสินค้า ด้วยไอเดียสร้างสรรค์ที่เปลี่ยนสิ่งธรรมดา ให้กลายเป็นประสบการณ์พิเศษที่น่าจดจำ

เพราะในยุคนี้ หากขายแค่ผลไม้หรือน้ำผลไม้ธรรมดา ๆ อาจจะไม่ดึงดูดมากพอ แต่ถ้าเปลี่ยนมาเป็นกิจกรรมที่ให้ลูกค้าได้ เลือก ชิม เปรียบเทียบ และสนุกกับรสชาติที่ต่างกัน ก็กลายเป็นจุดขายที่แตกต่างได้ทันที

อีกทั้งธุรกิจนี้ ยังสอดคล้องกับแนวทางที่ญี่ปุ่นกำลังผลักดันแนวคิดการท่องเที่ยวเชิงเกษตร หรือ Agritourism ซึ่งเชื่อมโยงวิถีชีวิตท้องถิ่นกับการท่องเที่ยว

ร้าน 10 FACTORY จึงไม่ได้ขายแค่น้ำส้ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของการเล่าเรื่องเกี่ยวกับผลผลิตท้องถิ่น สายพันธุ์พิเศษ และวัฒนธรรมการกินดื่มแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ

สรุปก็คือ โมเดลของ 10 FACTORY เป็นตัวอย่างที่ดี ว่าธุรกิจไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่ตั้งแต่แรก ขอแค่เริ่มจาก “สิ่งที่มี” แล้วพัฒนาอย่างใส่ใจและสร้างสรรค์ ก็สามารถเปลี่ยนสินค้าธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์ที่มีมูลค่า และต่อยอดไปสู่แบรนด์ที่แข็งแรงได้ในระยะยาว..

Reference :

10 FACTORY