Tsujihan ข้าวหน้าปลาดิบ ร้านดังจากญี่ปุ่น อาจเข้ามาเปิดสาขาในไทยอีกราย /โดย ลงทุนเกิร์ล

ล่าสุด คุณแพร ผู้บริหารของ MEATION GROUP ผู้นำเข้าและบริหารแบรนด์ ร้านปิ้งย่างเกาหลี Saemaeul Sikdang, ร้านไก่ทอด BHC Chicken และร้านข้าวอบเกาหลี Solsot

ได้โพสต์อินสตาแกรมว่า “A proud move forward ☺️?? - officially partnering with Tsujihan, Japan’s most famous Kaisendon!” 

หรือก็คือทาง MEATION GROUP ได้จับมือเป็นพาร์ตเนอร์กับ Tsujihan เป็นที่เรียบร้อย ซึ่งเราอาจได้เห็น MEATION GROUP นำ Tsujihan มาเปิดในไทยอีกราย

- สำหรับดีเทลของ Tsujihan

Tsujihan คือ ร้านข้าวหน้าปลาดิบระดับพรีเมียม ชื่อดังจากย่านนิฮงบาชิ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

ร้านนี้เกิดจากการรวมตัวกันของ 2 ยอดฝีมือในวงการอาหารญี่ปุ่น คือเจ้าของร้านราเม็น/สึเคเม็นชื่อดัง Tsujita และเจ้าของร้านเท็มปูระในตำนาน Kaneko Hannosuke 

ปัจจุบัน Tsujihan ที่ญี่ปุ่นมีทั้งหมด 5 สาขาในโตเกียว, 1 สาขาในไซตามะ และ 1 สาขาในกุมมะ 

ส่วนต่างประเทศ มี 2 สาขาในไทเป และ 1 สาขาในฮ่องกง

ซึ่งความพิเศษที่ทำให้คนยอมเข้าคิวร้าน Tsujihan นานหลายชั่วโมงคือเมนู “Zeitaku-don” ซึ่งมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ดังนี้

1. ข้าวหน้าปลาดิบแบบภูเขา

แทนที่จะวางปลาดิบเป็นชิ้น ๆ เหมือนร้านทั่วไป Tsujihan จะนำปลาดิบหลากชนิด เช่น ทูน่า, กุ้ง, หอยเชลล์, ไข่ปลาแซลมอน มาสับรวมกันแล้ววางซ้อนพูน ๆ เหมือนภูเขาอยู่บนข้าว ให้รสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว

2. วิธีการทานแบบที่ทางร้านแนะนำ

เริ่มต้น ร้านจะเสิร์ฟของเรียกน้ำย่อยเป็นซาชิมิราดซอสงา แนะนำให้ทานก่อน 2 ชิ้น และเก็บไว้ใส่ในน้ำซุปตอนท้ายอีก 2 ชิ้น

จากนั้นเริ่มทานจานหลัก ช่วงแรก ทานปลาดิบกับข้าวตามปกติ เหยาะโชยุผสมวาซาบิลงไป

เมื่อทานไปจนเหลือประมาณ 1 ใน 3 ของชาม เราสามารถขอให้เชฟเติมน้ำซุปปลากะพงลงไปในชาม เพื่อเปลี่ยนจากข้าวหน้าปลาดิบให้กลายเป็นข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมใส่ซาชิมิที่เหลือไว้ลงไปทานด้วยกันเป็นรสชาติรอบที่สอง