Meation Group รุกตลาดอาหารญี่ปุ่น เปิดตัว Tsujihan และ Tonkatsu HAJIME คิวต่อไป TruffleBAKERY /โดย ลงทุนเกิร์ล

ถ้าพูดถึงเทรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย นาทีนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักแบรนด์ระดับตำนานที่แห่กันมาปักหมุดเปิดสาขาในไทย และล่าสุดก็ถึงคิวของ Tonkatsu HAJIME 

ร้านทงคัตสึต้นตำรับยอดนิยมคิวยาวจากกรุงโตเกียว ที่ได้เปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการ ณ ศูนย์การค้า CentralWorld

โดย Tonkatsu HAJIME เริ่มต้นเปิดสาขาแรกขึ้นที่ย่านนิฮงบาชิ กรุงโตเกียว เมื่อปี 2565 ก่อนจะขยายสู่สาขา Tonkatsu HAJIME Hanare และได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั้งจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

หัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านนี้ครองใจสายกินได้ คือแนวคิดการนำเสนอทงคัตสึที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรเนื้อหมูคุณภาพ เกล็ดขนมปัง น้ำมันทอด ข้าว ซอส ไปจนถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อถ่ายทอดรสชาติทงคัตสึต้นตำรับที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยคุณภาพ

ไฮไลต์อยู่ที่เมนูซิกเนเชอร์ที่หาทานที่ไหนไม่ได้อย่าง ยากิคัตสึด้งริบอายหมู และ ยากิคัตสึด้งชาโตบริยองด์หมู ทั้งสองเมนูเสิร์ฟพร้อมไข่เนื้อเนียนและซอสสูตรเฉพาะของร้าน ซึ่งผสานเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมเข้ากับการนำเสนอที่ร่วมสมัยได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้ยังมีชุดทงคัตสึหลากหลายรูปแบบให้ได้สัมผัสรสชาติหมูส่วนต่าง ๆ อีกด้วย

ความน่าสนใจคือ นี่ไม่ใช่แค่สาขาแรกในไทยเท่านั้น แต่ยังถือเป็นสาขาแรกนอกประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย โดยผู้อยู่เบื้องหลังการนำเข้าก็คือ Meation Group (มีทชั่นกรุ๊ป)

ซึ่งการคว้าสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์ของ Tonkatsu HAJIME ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของ Meation Group ในการขยายพอร์ตโฟลิโอร้านอาหารญี่ปุ่น

ต่อยอดจากการเปิดตัวร้านข้าวหน้าปลาดิบชื่อดังอย่าง Tsujihan ไปก่อนหน้านี้ และเตรียมเปิดตัว TruffleBAKERY เป็นลำดับถัดไป เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคชาวไทยที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า

ปัจจุบัน Meation Group ถือเป็นหนึ่งในผู้เล่นที่น่าจับตาในธุรกิจ F&B โดยดำเนินธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มรวม 8 แบรนด์ มากกว่า 50 สาขา และมีบุคลากรรวมกว่า 1,000 คน ครอบคลุมทั้งแบรนด์แฟรนไชส์ชั้นนำจากเกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และแบรนด์ที่บริษัทพัฒนาขึ้นเอง ได้แก่

- Saemaeul Sikdang (แซมาอึลชิกตัง)

- Saemaeul Express (แซมาอึลเอ็กซ์เพรส)

- BHC Chicken (บีเอชซี ชิคเก้น)

- Solsot (โซลสท)

- Tsujihan (ซึจิฮัน)

- Tonkatsu HAJIME (ทงคัตสึ ฮาจิเมะ)

- TruffleBAKERY (ทรัฟเฟิลเบเกอรี)

- ATM Tea Bar (เอทีเอ็มทีบาร์)

การเปิดตัว Tonkatsu HAJIME ครั้งนี้ จึงไม่เพียงเป็นการเพิ่มแบรนด์ใหม่เข้าสู่พอร์ตโฟลิโอเท่านั้น แต่ยังสะท้อนวิสัยทัศน์ของ Meation Group ในการเป็นผู้นำด้านการบริหารและพัฒนาแบรนด์ร้านอาหารระดับนานาชาติ ผ่านการสร้างระบบนิเวศที่แข็งแกร่ง ทั้งด้านการดำเนินงาน การพัฒนาบุคลากร และการปรับแบรนด์ให้สอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคในประเทศไทย

ก็ต้องติดตามกันต่อไปว่า การเดินหน้าคัดสรรแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์และได้รับการยอมรับจากประเทศต้นกำเนิดเข้ามาตอบโจทย์คนไทย จะสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้แก่ Meation Group ได้มากน้อยแค่ไหนในอนาคต..