Business
กิมจิแบรนด์ไหน ขายดีที่สุดในเกาหลีใต้ ?
18 ส.ค. 2021
กิมจิแบรนด์ไหน ขายดีที่สุดในเกาหลีใต้ ? /โดย ลงทุนเกิร์ล
กิมจิ อาหารเครื่องเคียง ที่แม้จะไม่ได้เป็นพระเอกของมื้ออาหาร
แต่ก็เป็นจานที่ขาดไม่ได้ บนโต๊ะอาหารของชาวเกาหลี
แต่ก็เป็นจานที่ขาดไม่ได้ บนโต๊ะอาหารของชาวเกาหลี
และนอกจาก กิมจิจะเป็นเมนูสำคัญแล้ว
ทางด้านเศรษฐกิจ กิมจิ ก็ดูจะมีบทบาทไม่น้อย
ทางด้านเศรษฐกิจ กิมจิ ก็ดูจะมีบทบาทไม่น้อย
โดยในปี 2020 ที่ผ่านมานี้ กิมจิได้ถูกส่งออกไปยัง 80 ประเทศ ซึ่งคิดเป็นมูลค่าการส่งออกอยู่ที่กว่า 4,800 ล้านบาท ซึ่งถือเป็นยอดการส่งออกกิมจิที่มีมูลค่าสูงที่สุดเท่าที่เคยมีมา
นอกจากนี้ Statista ยังได้ประเมินมูลค่าของตลาดกิมจิ ในเกาหลีใต้ ประจำปี 2020 ยังมีมูลค่าสูงถึง 1,500,000 ล้านวอน หรือคิดเป็นเงินไทยประมาณ 43,200 ล้านบาท
ซึ่งในแต่ละปี จะมีการบริโภคกิมจิในประเทศเกาหลีใต้ มากถึง 2 ล้านตัน
และผู้ที่เป็นเบอร์หนึ่งในตลาดกิมจินี้ ก็คือ “บริษัท Daesang”
และผู้ที่เป็นเบอร์หนึ่งในตลาดกิมจินี้ ก็คือ “บริษัท Daesang”
โดยหนึ่งในแบรนด์กิมจิ ที่ขึ้นชื่อที่สุดของบริษัท Daesang ก็คือ “แบรนด์ Jongga”
แล้วเรื่องราวของบริษัท Daesang เจ้าตลาดกิมจิ ในเกาหลีใต้น่าสนใจอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง
บริษัท Daesang ก่อตั้งขึ้นในปี 1956
หรือเมื่อประมาณ 65 ปีที่แล้ว
หรือเมื่อประมาณ 65 ปีที่แล้ว
ซึ่งในช่วงแรก ๆ บริษัทยังเน้นไปที่การผลิตสินค้าจำพวก ผงชูรส, แป้ง และสารให้ความหวาน
แต่ทว่า ในช่วงที่บริษัทเริ่มก่อตั้งขึ้นนั้น ก็เป็นช่วงเดียวกับที่ประเทศกำลังเผชิญกับ “สงครามเวียดนาม” พอดี ทำให้ทหารเกาหลีหลายนาย ต้องถูกส่งไปรบยังเวียดนาม
และนอกจากอาวุธที่ต้องเอาติดตัวไปแล้ว
กิมจิก็เป็นสิ่งหนึ่ง ที่พวกเขาก็อยากเอาไปด้วย
กิมจิก็เป็นสิ่งหนึ่ง ที่พวกเขาก็อยากเอาไปด้วย
โดยในสมัยนั้น กิมจิยังเป็นอาหารที่เกือบทุกบ้านต้องทำกินกันเอง ซึ่งพวกเขาจะนิยมหมักกิมจิไว้ในโอ่ง และเมื่อจะทานก็จะตักกิมจิเท่าที่จะทานออกจากโอ่งมาใส่จาน
แต่ถ้าจะให้นำโอ่งหมักกิมจิ ขนส่งไปเวียดนามให้เหล่าทหาร ก็ดูจะไม่ค่อยเหมาะเท่าไร
ดังนั้น ในสมัยนั้น จึงได้เกิดไอเดีย “กิมจิกระป๋อง” ขึ้นในปี 1960
และถือเป็นครั้งแรกที่มีการบรรจุกิมจิลงในหีบห่ออย่างจริง ๆ จัง ๆ
และถือเป็นครั้งแรกที่มีการบรรจุกิมจิลงในหีบห่ออย่างจริง ๆ จัง ๆ
บริษัท Daesang ที่ได้เห็นไอเดียนี้ จึงได้นำมาต่อยอด เป็นแบรนด์กิมจิ แบบที่ใส่อยู่ในห่อพลาสติก ภายใต้ชื่อ Jongga ขึ้น ในปี 1988
และ Daesang ก็ได้ถือเป็น “บริษัทแรก” ที่นำกิมจิมาใส่บรรจุภัณฑ์ เพื่อการค้า
จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นให้บริษัทอื่น ๆ เริ่มหันมาบรรจุกิมจิขายตาม ๆ กัน
จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นให้บริษัทอื่น ๆ เริ่มหันมาบรรจุกิมจิขายตาม ๆ กัน
สำหรับในปัจจุบัน แม้ว่าเวลาจะผ่านมาถึง 33 ปีแล้ว
แต่ Daesang ก็ยังอยู่ในใจชาวเกาหลีหลาย ๆ คน
แต่ Daesang ก็ยังอยู่ในใจชาวเกาหลีหลาย ๆ คน
โดย Daesang สามารถครองส่วนแบ่งตลาดกิมจิ ในประเทศเกาหลีใต้เป็นอันดับ 1 มาหลายปีซ้อน
และแบรนด์อย่าง Jongga ก็ยังสามารถส่งออกสินค้าไปยังกว่า 40 ประเทศ ซึ่งคิดเป็น 44% ของจำนวนกิมจิทั้งหมดที่ถูกส่งออก
และแบรนด์อย่าง Jongga ก็ยังสามารถส่งออกสินค้าไปยังกว่า 40 ประเทศ ซึ่งคิดเป็น 44% ของจำนวนกิมจิทั้งหมดที่ถูกส่งออก
และในปีนี้ บริษัทก็ได้สร้างโรงงานผลิตกิมจิแห่งใหม่ในอเมริกาเหนือ
เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น โดยลูกค้า 90% ของ Jongga เป็นชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหรัฐฯ
เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น โดยลูกค้า 90% ของ Jongga เป็นชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหรัฐฯ
แต่ขณะเดียวกัน บริษัทก็ได้เปิดเผยว่า ลูกค้าที่ไม่ใช่ชาวเกาหลีกำลังมีแนวโน้มที่เพิ่มมากขึ้น
เนื่องจากวัฒนธรรมเกาหลี ที่กำลังขยายตัว
เนื่องจากวัฒนธรรมเกาหลี ที่กำลังขยายตัว
นอกจากนั้น การที่เกิดวิกฤติโรคระบาด ก็ส่งผลให้ผู้คนหันมาบริโภคกิมจิกันมากขึ้น เนื่องจากกิมจิมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
และกลายมาเป็นหนึ่งในแรงกระตุ้นที่ทำให้ตลาดกิมจิในปีที่ผ่านมาคึกคักกว่าปีก่อน ๆ
และกลายมาเป็นหนึ่งในแรงกระตุ้นที่ทำให้ตลาดกิมจิในปีที่ผ่านมาคึกคักกว่าปีก่อน ๆ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าในปัจจุบัน Daesang จะยังคงครองอันดับ 1 ในตลาดกิมจิ
แต่ทว่า Daesang ก็ยังมีประเด็นที่น่ากังวลอยู่ไม่น้อย
เพราะหากถ้าพิจารณาจาก ส่วนแบ่งการตลาดย้อนหลังจะพบว่า
แต่ทว่า Daesang ก็ยังมีประเด็นที่น่ากังวลอยู่ไม่น้อย
เพราะหากถ้าพิจารณาจาก ส่วนแบ่งการตลาดย้อนหลังจะพบว่า
ปี 2018 อันดับ 1 Daesang 46.7% อันดับ 2 CJ 34.5%
ปี 2019 อันดับ 1 Daesang 44.5% อันดับ 2 CJ 39.9%
ปี 2020 อันดับ 1 Daesang 42.4% อันดับ 2 CJ 37.8%
ปี 2019 อันดับ 1 Daesang 44.5% อันดับ 2 CJ 39.9%
ปี 2020 อันดับ 1 Daesang 42.4% อันดับ 2 CJ 37.8%
จากข้อมูลด้านบนจะเห็นว่า สัดส่วนในตลาดกิมจิ ของ Daesang นั้นค่อย ๆ ลดลงมาตลอด
ในขณะที่คู่แข่งเบอร์ 2 อย่าง CJ ก็ค่อย ๆ ขยับเข้ามาแย่งส่วนแบ่งได้มากขึ้น
ในขณะที่คู่แข่งเบอร์ 2 อย่าง CJ ก็ค่อย ๆ ขยับเข้ามาแย่งส่วนแบ่งได้มากขึ้น
ซึ่ง CJ ถือเป็นผู้เล่นที่เรียกได้ว่า ไม่ธรรมดา เลยทีเดียว
โดยถ้าหากเราพิจารณา แค่เฉพาะกลุ่มธุรกิจอาหารที่ CJ ดำเนินกิจการอยู่ จะพบว่า
CJ มีการผลิตอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นฐานของชาวเกาหลี อย่างโคชูจัง กิมจิ ไปจนถึงอาหารสำเร็จรูป ขนมหวาน และยังเป็นผู้ส่งออกสินค้าอาหารรายใหญ่ของเกาหลีใต้
CJ มีการผลิตอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นฐานของชาวเกาหลี อย่างโคชูจัง กิมจิ ไปจนถึงอาหารสำเร็จรูป ขนมหวาน และยังเป็นผู้ส่งออกสินค้าอาหารรายใหญ่ของเกาหลีใต้
และหนึ่งในแบรนด์กิมจิตัวเอกของ CJ ก็คือ “bibigo” ที่หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคยกันดี
ซึ่งสาเหตุที่ทำให้ bibigo ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น
เนื่องมาจากลูกค้ากว่า 61.4% ของ bibigo คือ คนอายุระหว่าง 20-30 ปี ที่มักอาศัยอยู่คนเดียว หรืออีกกลุ่มคือ ครอบครัวที่มีเด็กเล็ก
เนื่องมาจากลูกค้ากว่า 61.4% ของ bibigo คือ คนอายุระหว่าง 20-30 ปี ที่มักอาศัยอยู่คนเดียว หรืออีกกลุ่มคือ ครอบครัวที่มีเด็กเล็ก
ดังนั้น bibigo จึงใช้เรื่องฐานลูกค้านี้ให้เป็นประโยชน์ ด้วยการออกสินค้าให้ตรงกับไลฟ์สไตล์ของลูกค้า อย่างเช่น กิมจิห่อเล็ก ขนาด 500 กรัม ที่เหมาะกับทานคนเดียวได้
และกิมจิรูปแบบใหม่ให้มีความหลากหลายและแปลกใหม่มากขึ้น
เช่น กิมจิผัดเบคอน และกิมจิขาวสำหรับเด็ก ที่ตอบโจทย์กลุ่มเด็ก ๆ และคนรุ่นใหม่
ซึ่งแตกต่างจากแบรนด์ Jongga ของ Daesang ที่กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุเป็นหลัก จึงทำให้แบรนด์ยังคงเน้นผลิตกิมจิแบบดั้งเดิมเอาไว้
เช่น กิมจิผัดเบคอน และกิมจิขาวสำหรับเด็ก ที่ตอบโจทย์กลุ่มเด็ก ๆ และคนรุ่นใหม่
ซึ่งแตกต่างจากแบรนด์ Jongga ของ Daesang ที่กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุเป็นหลัก จึงทำให้แบรนด์ยังคงเน้นผลิตกิมจิแบบดั้งเดิมเอาไว้
ก็น่าติดตามกันต่อไปว่า ความดุเดือดในตลาดกิมจิ จะเป็นอย่างไรกันต่อไป
แต่ไม่ว่าใครจะเป็นผู้นำ ในอนาคตเราก็เห็นแล้วว่า กิมจิมีแต่จะไปไกลมากขึ้นเรื่อย ๆ
แต่ไม่ว่าใครจะเป็นผู้นำ ในอนาคตเราก็เห็นแล้วว่า กิมจิมีแต่จะไปไกลมากขึ้นเรื่อย ๆ
ซึ่งนอกจากที่เราจะเห็นเจ้าเครื่องเคียงถ้วยเล็ก ๆ
วางอยู่เคียงข้างเกือบทุกมื้ออาหารของชาวเกาหลีแล้ว
ไม่แน่ว่า ในอนาคตกิมจิอาจจะมาอยู่คู่โต๊ะอาหารของคนชาติอื่น ๆ ด้วยก็เป็นได้..
วางอยู่เคียงข้างเกือบทุกมื้ออาหารของชาวเกาหลีแล้ว
ไม่แน่ว่า ในอนาคตกิมจิอาจจะมาอยู่คู่โต๊ะอาหารของคนชาติอื่น ๆ ด้วยก็เป็นได้..
สำหรับใครที่อยากทำความรู้จักเรื่องของ CJ ให้มากขึ้น สามารถเข้าไปอ่านได้ที่ https://www.longtungirl.com/1291
References:
-https://www.daesang.com/en/m/company/history.jsp#1960_50
-https://www.kedglobal.com/newsView/ked202107260017
-http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20210128000841
-https://www.statista.com/topics/7412/kimchi-industry-in-south-korea/
-https://www.statista.com/statistics/1200269/south-korea-kimchi-companies-market-share/
-https://www.daesang.com/en/m/company/history.jsp#1960_50
-https://www.kedglobal.com/newsView/ked202107260017
-http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20210128000841
-https://www.statista.com/topics/7412/kimchi-industry-in-south-korea/
-https://www.statista.com/statistics/1200269/south-korea-kimchi-companies-market-share/