“โอมากาเสะ” แนวคิดธุรกิจ ที่เกิดขึ้นมา เพราะไม่อยาก หักหน้าเศรษฐีใหม่
โอมากาเสะ เริ่มมีขึ้นในทศวรรษ 1990 ซึ่งเป็นช่วงที่มีเศรษฐีเกิดใหม่เป็นจำนวนมาก โดยการเสิร์ฟอาหารแบบตามใจเชฟนี้ มีขึ้นมาเพื่อช่วยให้คนเหล่านี้ ไม่ต้องอายที่ไม่รู้จักชื่อปลาเวลาสั่งซูชิ