รู้จัก Meat Avatar หมูกรอบสัญชาติไทย ที่ไม่ได้ทำจากหมู
Technology
Business

รู้จัก Meat Avatar หมูกรอบสัญชาติไทย ที่ไม่ได้ทำจากหมู

29 ต.ค. 2020
รู้จัก Meat Avatar หมูกรอบสัญชาติไทย ที่ไม่ได้ทำจากหมู /โดย ลงทุนเกิร์ล
“ถ้าใจเราเชื่อมั่น หมูสามชั้นก็คือผักลวก”
เมื่อก่อน ประโยคนี้อาจจะเป็นมุกสำหรับพูดเล่นสร้างความสนุกสนาน
แต่ตอนนี้ เรื่องนี้จะไม่ใช่เรื่องขำขันอีกต่อไป 
เพราะเรากำลังมีหมูสามชั้น ที่ทำจากผักขึ้นมาแล้วจริงๆ

ที่น่าสนใจคือเป็นสิ่งที่พัฒนาโดยคนไทย
ซึ่งก็คือ “หมูกรอบจำแลง” จากแบรนด์ Meat Avatar นั่นเอง

แล้วแบรนด์ Meat Avatar น่าสนใจอย่างไร? 
เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช กำลังมาแรงแค่ไหน?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

มาทำความรู้จักกับสิ่งที่เรียกว่า “เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช” กันสักเล็กน้อย

เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ Plant Based 
ส่วนใหญ่จะผลิตมาจากพืชตระกูลถ้่ว, เห็ด, แคร์รอต, ฟักทอง และน้ำบีตรูต
ทำให้ผู้บริโภคยังคงได้รับโปรตีน เสมือนกับทานเนื้อสัตว์แบบปกติ

ที่สำคัญคือ เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชเหล่านี้ 
ยังมีหน้าตา เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติ ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงๆ
แม้แต่เวลาหั่น ก็จะมีน้ำสีแดงจากบีตรูต เหมือนกับเลือด ที่เวลาเราหั่นเนื้อสัตว์

นอกจากนั้น เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ยังช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม

เนื่องจากกระบวนการผลิตมาจากพืช จึงช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทนจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ได้
ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนถึง 14.5% ของปัญหาก๊าซเรือนกระจก ที่ถูกปล่อยออกมาในปัจจุบัน

ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ยังช่วยลดการใช้ทรัพยากร ทั้ง น้ำ, ที่ดิน และไฟฟ้า อีกด้วย

สำหรับในต่างประเทศ เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก
โดยหนึ่งในนั้นก็คือแบรนด์ Beyond Meat 
ที่ล่าสุดเพิ่งร่วมมือกับ Starbucks ทำเป็นเมนูเบเกอรีวางขายอยู่ในร้าน

ปัจจุบัน Beyond Meat มีมูลค่าบริษัทสูงกว่า 3 แสนล้านบาท
โดยในช่วงสามปีที่ผ่านมานี้ รายได้ของบริษัท ก็เพิ่มขึ้นแบบก้าวกระโดด

ปี 2017 รายได้ 1,010 ล้านบาท
ปี 2018 รายได้ 2,726 ล้านบาท
ปี 2019 รายได้ 9,235 ล้านบาท

นี่หมายความว่าในช่วง 3 ปีที่ผ่านมานี้ Beyond Meat เติบโตเฉลี่ยสูงถึง 202.4% ต่อปี

สำหรับในประเทศไทยเอง ก็มีบริษัทที่ให้ความสนใจเกี่ยวกับเนื้อจากพืช อยู่หลายแห่ง
โดยหนึ่งในแบรนด์ ที่น่าจับตามองตอนนี้ ก็คือ Meat Avatar นั่นเอง

แบรนด์ Meat Avatar ก่อตั้งขึ้นโดยคุณวิภู เลิศสุรพิบูล และคุณวรุตม์ จันทร์โพธิ์
และเพิ่งจะเปิดตัวสินค้าในปี 2019 ที่ผ่านมานี้เอง

จุดเริ่มต้นของ Meat Avatar เกิดจากความช่างสังเกตของคุณวิภู
เขาเห็นว่าเทรนด์อาหารโลกในตอนนี้ สิ่งที่กำลังมาแรงมากๆ ก็คืออาหาร Plant-based 

ในตอนแรก เขาตั้งใจว่าจะนำเข้าแบรนด์ Beyond Meat เข้ามาขายในไทยเลย
แต่ก็มองว่าอาจไม่ประสบความสำเร็จในไทย

เรื่องแรก เป็นเพราะ “ราคา” ของ Beyond Meat 
ที่ปัจจุบันยังสูงกว่าราคาเนื้อสัตว์ปกติในสหรัฐฯ ถึง 2 เท่า

นี่หมายความว่า หากนำเข้ามายังประเทศไทย 
จะต้องบวกค่าภาษี และค่าดำเนินการอื่นๆ เข้าไป
ก็ยิ่งทำให้ราคาของ Beyond Meat สูงขึ้นไปอีก จนไม่ดึงดูดลูกค้าคนไทย

ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชของ Beyond Meat ถูกออกแบบมาให้ถูกปาก และเข้ากับพฤติกรรมของชาวตะวันตกมากกว่าชาวเอเชีย 
อย่างเช่น เนื้อสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ หรือไส้กรอก

เมื่อเรื่องเป็นแบบนี้ แบรนด์ Meat Avatar จึงได้เกิดขึ้น จากช่องว่างของ Beyond Meat

แบรนด์ Meat Avatar ได้เริ่มต้นการวิจัยและพัฒนาขึ้นในไทย 
โดยเน้นการใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศ 

ซึ่งส่วนประกอบหลักๆ ในเนื้อที่ทำจากพืชของ Meat Avatar จะมาจากถั่วเหลือง และถั่วลันเตา

ปัจจุบัน แบรนด์ Meat Avatar มีสินค้าทั้งหมด 2 รูปแบบ คือ

- หมูกรอบจำแลง
- หมูสับจำแลง

ที่น่าสนใจคือ หมูกรอบจำแลง 100 กรัม ให้พลังงานทั้งหมด 127 กิโลแคลอรี
ส่วนเนื้อหมูสามชั้น ซึ่งเป็นเนื้อหมูส่วนที่คล้ายกับหมูกรอบจำแลง ในปริมาณที่เท่ากัน
จะให้พลังงานสูงถึง 518 กิโลแคลอรี

นอกจากนั้น จุดแข็งของแบรนด์ Meat Avatar ยังอยู่ที่ “ความเป็นไทย”

ด้วยความที่แบรนด์นี้ถูกพัฒนาและบริหารโดยคนไทย
ทำให้แบรนด์เข้าใจความชอบ พฤติกรรม และรสชาติแบบที่คนไทยชื่นชอบ

อย่างไรก็ตามด้วยความที่แบรนด์ Meat Avatar และเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ยังเป็นสิ่งที่ใหม่มากสำหรับคนไทยส่วนใหญ่

ดังนั้นแบรนด์ Meat Avatar จึงเน้นการหาพันธมิตรทางธุรกิจ
เพื่อเข้าถึงคนไทยได้ในวงกว้างมากขึ้น

โดยปัจจุบันแบรนด์ Meat Avatar มีการร่วมมือกับหลายกิจการ เช่น
รส’นิยม, กับข้าว’ กับปลา, สดอร่อย, ฮั่วเซ่งฮงติ่มซำ, Foodland, Makro, Black Canyon, Audrey Cafe, Penguin Eat Shabu และ Salad Factory

ที่สำคัญ ราคาเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชของ Meat Avatar 
ก็มีราคาถูกกว่า Beyond Meat หลายเท่า

เนื่องจากแบรนด์ Meat Avatar ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในไทย ทำให้ต้นทุนของวัตถุดิบราคาถูก และไม่ต้องเสียภาษีนำเข้าด้วย

ดังนั้น ถ้าวันหนึ่ง Beyond Meat จะขยายตลาดมายังประเทศไทย 
Meat Avatar ก็น่าจะเป็นคู่แข่งที่สร้างความท้าทายได้เป็นอย่างดี

อ่านมาถึงตรงนี้ อาจกล่าวได้ว่า 
โลกของเราเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วแบบที่เราอาจคาดไม่ถึง

เมื่อก่อนมนุษย์ทำได้เพียงยืนมองพระจันทร์อยู่บนพื้น 
แต่ต่อมาเราก็บินขึ้นไปสัมผัสพระจันทร์ได้แล้ว

ดังนั้นในวันข้างหน้า ถ้า “เนื้อ” ที่เคยผลิตมาจากสัตว์ จะเปลี่ยนมาทำจากพืช
โดยที่เราไม่สามารถแยกความแตกต่างได้เลย 
ก็น่าจะไม่ใช่เรื่อง ที่เป็นไปไม่ได้.. 

References:
https://meatavatar.com/
https://thematter.co/brandedcontent/meatavatar-plant-based-meat/109678
https://mgronline.com/entertainment/detail/9620000087305
https://www.beyondmeat.com/
https://finance.yahoo.com/quote/BYND/
https://www.thansettakij.com/content/business/452526
https://www.komchadluek.net/news/economic/387910
© 2021 Longtungirl. All rights reserved.