Bengawan Solo เค้กชิฟฟอนใบเตย ของฝากจากสิงคโปร์ กวาดรายได้เกือบ 2,000 ล้านต่อปี /โดย ลงทุนเกิร์ล

หากใครเคยไปท่องเที่ยวที่สิงคโปร์ แล้วกำลังนึกถึงของฝากติดมือกลับบ้าน อาจสะดุดตากับร้าน Bengawan Solo ที่มีเมนูซิกเนเชอร์ “เค้กชิฟฟอนใบเตย” ที่มักจะถูกหิ้วกลับบ้านครั้งละหลายกล่อง และยังเป็นสินค้ายอดฮิตในสนามบิน Changi

แม้จะดูเป็นเค้กชิฟฟอนหน้าตาธรรมดาทั่วไป แต่ความนิยมของเมนูนี้มีชื่อเสียงถึงขั้นที่ว่าสำนักข่าว CNN เคยแต่งตั้งให้เป็นขนมประจำชาติสิงคโปร์ในปี 2017

อีกทั้งในปีที่ผ่านมา Bengawan Solo ทำรายได้เกือบ 2,000 ล้านบาท พร้อมมีแพลนขยายสาขาไปต่างประเทศอีกด้วย

เรื่องราวของ Bengawan Solo น่าสนใจอย่างไร ?
ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

ร้าน Bengawan Solo แห่งแรก เกิดขึ้นในปี 1979 ก่อตั้งโดยคุณ Anastasia Liew โดยเป็นร้านขายขนมพื้นเมืองเล็ก ๆ ที่มุมถนน Marine Terrace ในสิงคโปร์

จากนั้น 4 ปีต่อมา Bengawan Solo ก็ได้ขยายสาขาไปยัง Centrepoint บนถนน Orchard แหล่งรวมตัวของเหล่านักช็อปปิง ทำให้ร้านเริ่มเป็นที่รู้จักในวงกว้าง ในนามร้านขนมหวานคุณภาพพรีเมียม

ภายในร้านมีขนมสไตล์เอเชียพื้นเมืองมากมาย เช่น Kueh Lapis หรือขนมชั้นสิงคโปร์, Ondeh Ondeh หรือข้าวปั้นที่คลุกด้วยน้ำตาลและมะพร้าว, ทาร์ตสับปะรด และคุกกี้รสชาติต่าง ๆ

แต่สิ่งที่ทำให้ Bengawan Solo โดดเด่นที่สุดคือเค้กชิฟฟอนใบเตย ซึ่งเป็นเค้กที่มีน้ำหนักเบา เนื้อสัมผัสนุ่มฟู และมีจุดเด่นคือสีเขียวและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากใบเตย ที่เป็นเอกลักษณ์

จุดที่ทำให้เค้กชิฟฟอนใบเตยได้รับความนิยมคือ การบอกต่อกันปากต่อปาก จากเหตุการณ์ที่คุณ JJ Lin นักร้องชื่อดังชาวสิงคโปร์ ได้มอบเค้กชิฟฟอนใบเตย ให้กับกรรมการร่วมในรายการประกวดร้องเพลงจีน

อีกทั้งคุณ Jay Chou ซูเปอร์สตาร์ชาวไต้หวัน เคยโพสต์บนอินสตาแกรมว่าได้รับเค้กชิฟฟอนใบเตย เป็นของขวัญเมื่อได้มาแสดงโชว์ที่สิงคโปร์

จนปัจจุบัน Bengawan Solo สามารถขยายร้านมากกว่า 40 สาขาทั่วสิงคโปร์ ซึ่งสาขาที่ทำรายได้มากกว่าครึ่งของยอดขายทั้งหมดคือ สาขาในสนามบินนานาชาติ Changi

โดยเค้กชิฟฟอนใบเตยเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มนักท่องเที่ยวฮ่องกง จีน ไต้หวัน เกาหลีใต้ และญี่ปุ่น ที่มักซื้อเป็นของฝากกลับบ้าน

ซึ่งในปีที่ผ่านมา Bengawan Solo ขายเค้กชิฟฟอนใบเตยได้ราว 85,000 ชิ้น ในราคา 22 ดอลลาร์สิงคโปร์ หรือ 560 บาท และมีรายได้ทั้งปีราว 1,940 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้าถึง 11%

บริษัทวางแผนที่จะมุ่งเน้นการขายสินค้าให้เป็นเสมือนอาหารที่เป็นดั่งของขวัญจากเอเชีย ด้วยการยกระดับบรรจุภัณฑ์ผสมผสานลวดลายวัฒนธรรมเอเชียที่โดดเด่น

อีกทั้งยังคงคุณภาพขนมแบบโฮมเมด ด้วยการใช้เฉพาะวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพ ไม่มีวัตถุกันเสีย และสารสังเคราะห์ใด ๆ ซึ่งสิ่งนี้ทำให้ Bengawan Solo ถือเป็นร้านขนมของฝากประจำสิงคโปร์ ที่ยังคงสร้างชื่อเสียงได้ยาวนานตลอด 40 ปี

บวกกับในช่วงนี้เทรนด์การใส่ใบเตยในขนม และอาหารกำลังเป็นที่นิยมในต่างประเทศ เช่น ฮ่องกง มีร้าน Pandan Man ที่เน้นขายเค้กใบเตยในห้างสรรพสินค้าหรู

หรือทาร์ตไข่โมจิ และ Cronuts ขนมครัวซองต์ผสมโดนัท รสใบเตยกำลังเป็นที่นิยมทั่วหัวเมืองต่าง ๆ ในสหรัฐ ฯ เช่น นิวยอร์ก ซานฟรานซิสโก และลอสแอนเจลิส

ซึ่งในอนาคตก็ไม่แน่ว่าเราอาจจะเห็น Bengawan Solo ขยายสาขาไปยังต่างประเทศทั่วโลก และอาจทำให้ใบเตย กลายเป็นขนมสีเขียวที่จุดกระแสได้ไม่แพ้มัทฉะในตอนนี้..

References :
-https://edition.cnn.com/business/singapore-pandan-cake-bengawan-solo-hnk-spc-intl
-https://bengawansolo.sg/about-us/