Raising Cane’s เชนไก่ทอดยอดขาย 100,000 ล้าน จากไอเดียธุรกิจ ที่ได้คะแนนต่ำสุดในชั้นเรียน /โดย ลงทุนเกิร์ล

ถ้าวันหนึ่งมีคนเดินมาบอกคุณว่าจะเปิดร้านฟาสต์ฟูดที่มีเมนูหลักเป็น Chicken Fingers หรือไก่ไร้กระดูกเพียงอย่างเดียว ไม่มีน่องไก่ ไม่มีนักเก็ต หรือเมนูแฟนซีใด ๆ เป็นตัวเลือก

ใครได้ฟังไอเดียนี้ก็คงจะคิดว่า มันจะเป็นร้านฟาสต์ฟูดได้อย่างไรถ้าขายแค่ไก่ไม่มีกระดูก
แต่ Raising Cane’s เชนร้านฟาสต์ฟูดจากสหรัฐฯ พิสูจน์แล้วว่ามันเป็นไปได้จริง..

และเป็นหนึ่งในเชนร้านฟาสต์ฟูดที่ประสบความสำเร็จ
จนผู้ก่อตั้งกลายเป็นมหาเศรษฐีติดอันดับ Forbes ในวันนี้

เรื่องราวของเชนฟาสต์ฟูดเจ้านี้จะน่าสนใจอย่างไร ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

ย้อนไปในช่วงราว ๆ ปี 1990 คุณ ​Todd Graves และคุณ Craig Silvey สองนักศึกษามหาวิทยาลัย ได้เสนอแผนธุรกิจร้านฟาสต์ฟูดที่ขายเฉพาะเมนูไก่ทอด เป็นโปรเจกต์ส่งงานมหาวิทยาลัยของคุณ Silvey

แต่กลายเป็นว่าไอเดียของพวกเขากลับได้คะแนนต่ำที่สุดในชั้นเรียน และยิ่งไปกว่านั้นเมื่อจะเริ่มต้นธุรกิจจริงจัง ทั้งคู่ยังถูกปฏิเสธสินเชื่อจากธนาคาร เพราะไอเดียนี้ดูเป็นอะไรที่จะไม่ประสบความสำเร็จ

แต่นั่นก็ไม่ทำให้พวกเขาถอดใจ เพราะคุณ Graves เชื่อว่าถ้าใครได้ชิมเนื้อสันในไก่ทอดสูตรเด็ดของเขา ก็ต้องชอบ ซึ่งเขาเปรียบมันว่าเป็น “Filet Mignon แห่งไก่ทอด” หรือชิ้นเนื้อส่วนที่นุ่ม ละลายในปากเลยทีเดียว

คุณ Graves จึงทำทุกวิธีเพื่อหาเงินทุนมาต่อยอดให้ร้านไก่ทอดไม่เป็นเพียงไอเดียบนกระดาษ

กระทั่งหาเงินมาได้จำนวนหนึ่ง จากการทำงานใช้แรงงานอย่างหนัก และขอความช่วยเหลือจากครอบครัวและเพื่อน ๆ รวมไปถึงเงินกู้ยืมซึ่งมากพอสำหรับการเปิดร้าน

Raising Cane’s ร้านแรกจึงเกิดขึ้นมาในปี 1996 ที่เมืองแบตันรูช รัฐลุยเซียนา ซึ่งขณะนั้นคุณ Graves มีอายุเพียง 24 ปีเท่านั้น

โดยจุดเด่นของร้านคือ เมนูที่มีให้เลือกไม่มาก โดยหลัก ๆ จะเป็นไก่สันในไร้กระดูก เสิร์ฟพร้อมดิปสูตรเฉพาะ และของทานเล่นอย่างเฟรนช์ฟรายส์ โคลสลอว์ ขนมปังปิ้ง

หรือแม้แต่เมนูเบอร์เกอร์ก็ยังเป็นไก่ไร้กระดูก ประกบด้วยขนมปัง ข้างในมีผักกาดหอม และซอสสูตรเดียวกับที่ขายเป็นดิป

แต่เห็นเมนูเพียงแค่นี้ก็ไม่ได้ทำให้ความนิยมของ Raising Cane’s น้อยตามแต่อย่างใด เพราะในปีที่ผ่านมาทำรายได้ไปมากถึง 170,000 ล้านบาท อ้างอิงตามข้อมูลจาก Forbes

แล้วอะไรที่ทำให้ร้านไก่ทอดอย่าง Raising Cane’s ทำยอดขายได้มากขนาดนี้ ?

สาเหตุข้อแรกที่ทำให้ลูกค้ามากมายติดใจ นั่นก็เป็นเพราะว่า Raising Cane’s เป็นร้านฟาสต์ฟูดที่ได้รับการยอมรับในเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้

ตั้งแต่การคัดเลือกไก่คุณภาพดีมาหมักไว้ 24 ชั่วโมง ก่อนจะนำมาทอดสด ๆ เสิร์ฟลูกค้าจานต่อจาน

เฟรนช์ฟรายส์หั่นหนาที่ทำจากมันฝรั่งเกรดเอ ไปจนถึงโคลสลอว์และ Cane’s Sauce สูตรลับที่ทำเสิร์ฟกันวันต่อวันในทุกสาขา

นอกจากนี้ ทางร้านยังไม่มีการใช้ไมโครเวฟหรือหลอดไฟสำหรับอุ่นอาหาร เพราะตั้งใจเสิร์ฟไก่ทอดสดใหม่เท่านั้น

ต่อมา คือการขายเมนูลับที่ไม่มีอยู่บนป้ายเมนูของทางร้าน แต่เป็นที่รู้กันในกลุ่มลูกค้า

แม้เมนูซิกเนเชอร์ของ Raising Cane’s จะเป็นเมนูง่าย ๆ อย่าง Chicken Fingers แต่ความจริงแล้วลูกค้าสามารถสั่งสิ่งที่ไม่มีอยู่บนป้ายเมนูได้ เช่น ไก่ทอดไม่ชุบเกล็ดขนมปัง ซอสฮันนีมัสตาร์ด ขนมปังเนยชุ่มกว่าปกติ

แต่หนึ่งในเมนูลับที่เป็นไวรัลสุด ๆ เลยก็คือ Cane’s Sauce ขนาด 32 ออนซ์ ซึ่งโดยปกติแล้วทางร้านจะขายซอสใส่กระปุกซอสทั่วไปที่เราคุ้นเคยกัน

แต่ที่พิเศษคือลูกค้าสามารถสั่งซอสใส่แก้วน้ำไซซ์ใหญ่ จนกลายเป็นภาพของลูกค้าที่รีวิวไก่ทอดจุ่มซอสท่วม ๆ เพิ่มความน่ากินมากขึ้นกว่าเดิม

สุดท้าย คือการใช้โซเชียลมีเดียทำแบรนด์ให้เป็นกระแส

Raising Cane’s คือหนึ่งในเชนฟาสต์ฟูดที่พึ่งพากระแสโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะในแพลตฟอร์ม TikTok ที่แบรนด์ค่อนข้างเป็นที่พูดถึง ซึ่งแฮชแท็ก ‘raisingcanes’ ถูกใช้ไปมากกว่า 100,000 ครั้ง

นอกจากนี้ทางแบรนด์ยังร่วมมือกับเหล่าคนดังเพื่อสร้างกระแสอยู่เสมอ ในปีที่ผ่านมาก็ได้ศิลปินดังอย่าง Post Malone มาร่วมออกแบบสาขาหนึ่งในรัฐยูทาห์ พร้อมขายเซตเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูโปรดของศิลปินดัง

ตัวผู้ก่อตั้งอย่างคุณ Graves เองก็ไปปรากฏตัวในรายการ Shark Tank ซีซัน 16 ที่ฉายในสหรัฐฯ ในฐานะ Guest Shark และได้โชว์วิสัยทัศน์ในฐานะนักธุรกิจ

ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเสริมภาพลักษณ์แบรนด์ ให้น่าสนใจ มีคาแรกเตอร์ และมีสตอรี

ปัจจุบัน Raising Cane’s กลายมาเป็นร้านฟาสต์ฟูดที่เติบโตแรงในปัจจุบัน ขยายสาขาไปกว่า 900 สาขาทั่วสหรัฐฯ

และถ้า Raising Cane’s ทำรายได้อยู่ที่ราว ๆ 170,000 ล้านบาท ตามข้อมูลบนหน้าสื่อ นั่นเท่ากับว่าเชนฟาสต์ฟูดเจ้านี้มีรายได้ต่อสาขาเฉลี่ยสาขาละเกือบ 190 ล้านบาท

ขณะเดียวกัน ผู้ก่อตั้งอย่างคุณ Graves ขึ้นแท่นเศรษฐีของสหรัฐฯ จากการถือหุ้นมากกว่า 90% ใน Raising Cane’s

โดย Forbes ได้ประเมินมูลค่าทรัพย์สินของคุณ Graves อยู่ที่ 560,000 ล้านบาท เพิ่มขึ้นประมาณ 80% จากปีก่อนหน้า เลยทีเดียว

ซึ่งเรื่องราวของเขาก็น่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับใครหลาย ๆ คน ที่อยากจะเริ่มสร้างธุรกิจขึ้นมาด้วยตนเอง ว่าอย่ากลัวที่จะลงมือทำ แม้ใครจะมองว่าเป็นไปไม่ได้

เพราะในวันหนึ่ง มันอาจเป็น “Raising Cane’s” ของเราก็ได้..

References :
-https://www.raisingcanes.com/who-we-are/
-https://www.businessinsider.com/how-todd-graves-built-raising-canes-into-lucrative-business-2023-11
-https://www.forbes.com/sites/chasewithorn/2025/04/09/raising-canes-billionaire-founder-nearly-doubles-his-fortune-after-record-year/
-https://www.yahoo.com/lifestyle/secret-menu-items-order-raising-183030981.html

มีลาบาดอเป็น mascot >> https://www.raisingcanes.com/why-the-dog/ > https://www.instagram.com/raisingcane3/?hl=en