วิธีการบริหารธุรกิจ คุณเม-กุลพัชร์ ผู้ร่วมก่อตั้ง After You ที่ออกเมนูไหนก็ไวรัล | SHE.E.O โดย ลงทุนเกิร์ล

จุดเริ่มต้นของ After You เกิดจากคุณเม-กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ ที่ชื่นชอบการออกเดินทางชิมขนมหวานจากทั่วโลก จนเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการต่อยอดสูตรขนมหวานในแบบฉบับของตนเอง

แม้ว่าในช่วงแรกธุรกิจของ After You จะต้องพบกับอุปสรรคอยู่บ้างแต่ด้วยความรักที่มีต่อขนมหวาน และความฝันที่อยากจะเปิดร้านขนมหวานแบรนด์ไทยเป็นของตนเองให้ได้

จึงได้คิดค้นและสร้างสรรค์เมนูขนมหวานออกมาอย่างต่อเนื่อง ทำให้ After You กลายเป็นร้านขนมที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ จนเป็นร้านขนมหวานแบรนด์ไทย ขวัญใจนักท่องเที่ยวต่างชาติ 

After You เริ่มเปิดสาขาแรกที่ เจ อเวนิว ทองหล่อ ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2550 จนปัจจุบันมีเมนูที่กลายเป็นที่รู้จักมากมาย เช่น ชิบูยา ฮันนีโทสต์, ช็อกโกแลตลาวา, คากิโกริ 

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2563 บริษัทฯ ได้เพิ่มโมเดลธุรกิจใหม่ แบ่งพื้นที่ภายในร้านเป็นมุมสำหรับจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค โดยมีทั้งสินค้าที่ผลิตเองและสินค้าฝากขาย ในชื่อ After You Marketplace

นอกจากการเพิ่มโมเดลธุรกิจใหม่นี้จะสามารถช่วยเพิ่มยอดขายแล้ว ยังสามารถช่วยเปลี่ยนภาพลักษณ์ของ After You จากร้านขนมหวานที่เน้นการนั่งรับประทานในร้าน มาสู่ร้านที่สามารถเดินเลือกซื้อของใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป และยังเป็นการสร้างกิจกรรมระหว่างรอเข้ารับบริการอีกด้วย

จนกระทั่งในเวลาต่อมา จากสถานการณ์โควิด-19 ส่งผลให้บริษัทฯ ทำการเปิด Cloud Kitchen เพื่อขายสินค้าในช่วงเวลาดังกล่าว ทำให้บริษัทฯ เล็งเห็นถึงโอกาสและช่องทางในการเข้าถึงผู้บริโภคที่มากขึ้นโดยใช้เงินลงทุนต่ำ 

มาถึง ณ วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2567 After You มีสาขาทั้งหมด 62 สาขา แบ่งเป็นสาขาในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล 52 สาขา และสาขาในต่างจังหวัด 10 สาขา

ปัจจุบัน ยังมีร้านค้าในเครืออื่น ๆ อีก ได้แก่

- ร้านลูกก๊อ คาเฟผลไม้ ที่มีขายทั้งผลไม้หลายชนิดแบบชั่งกิโล เครื่องดื่ม และยำผลไม้ 

- ร้านมิกก้า คอฟฟี่ โรสเตอร์ ซึ่งเป็นร้านกาแฟ เน้น Grab & Go

- ร้านกาแฟ Specialty ชื่อร้าน Someday In Copenhagen

- ร้านกาแฟและโรงคั่วเมล็ดกาแฟ ชื่อร้าน Song Wat Coffee Roasters และร้าน Sam Roasters

ผลประกอบการของ บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน) ย้อนหลัง 

ปี พ.ศ. 2565 มีรายได้ 954 ล้านบาท กำไร 118 ล้านบาท

ปี พ.ศ. 2566 มีรายได้ 1,234 ล้านบาท กำไร 178 ล้านบาท

ปี พ.ศ. 2567 มีรายได้ 1,603 ล้านบาท กำไร 296 ล้านบาท

โดยสัดส่วนรายได้ในปี พ.ศ. 2567 แบ่งตามการดำเนินธุรกิจ ได้เป็น

- ร้านขนมหวานและร้านเครื่องดื่ม 81.31%

เช่น รายได้จากสินค้าปรุงสดหน้าร้านจากแบรนด์ After You, มิกก้า คอฟฟี่ โรสเตอร์ (สาขาของบริษัทเอง), ลูกก๊อ, ร้านกาแฟ Song Wat Coffee Roasters, Someday In Copenhagen, รายได้จากสินค้าซื้อกลับบ้าน, รายได้จาก Food Delivery 

- การขายสินค้าและวัตถุดิบ 12.68%

เช่น การขายวัตถุดิบให้ร้านแฟรนไชส์, ขายสินค้าออนไลน์จากสำนักงานใหญ่, การรับจ้างผลิตต่าง ๆ  

- การขายและการจัดงานนอกสถานที่ 3.43%

เช่น การออก Pop-Up หรือบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่

- ค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ 1.20%

มาจากค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ร้าน After You ในฮ่องกง 2 สาขา ในกรุงพนมเปญ 1 สาขา และแฟรนไชส์ร้านมิกก้า คอฟฟี่ โรสเตอร์ อีก 92 สาขา 

- รายได้อื่น ๆ 1.38%

เช่น ส่วนแบ่งกำไรจากการขายสินค้า, กำไรจากเงินลงทุน, รายได้จากการขายเศษวัสดุ, รายได้จากบัตรของขวัญที่หมดอายุและลูกค้าไม่นำมาใช้, เงินชดเชยต่าง ๆ และรายการปรับปรุงทางบัญชี

Reference :

รายงานประจำปี บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน)