TruffleBAKERY ขนมปังเกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว เจ้าดังจากญี่ปุ่น เตรียมเปิดที่เซ็นทรัลเวิลด์ เร็ว ๆ นี้ /โดย ลงทุนเกิร์ล 

เชื่อว่านักท่องเที่ยวชาวไทยที่ชอบบินไปญี่ปุ่น หนึ่งใน Bucket Lists ที่หลายคนไม่ควรพลาดคือ การตามหาเมนูเบเกอรียอดนิยม

และหนึ่งในร้านที่ถูกพูดถึงมาก ก็คือ “TruffleBAKERY” ร้านเบเกอรีเจ้าดังที่มีจุดเด่นคือ การนำวัตถุดิบพรีเมียมในอาหารสไตล์ยุโรปอย่างเห็ดทรัฟเฟิล มาเป็นส่วนผสมหลักในขนมปัง

ร้านนี้ก่อตั้งในปี 2017 โดยบริษัท Dresstable เจ้าของแพลตฟอร์มออนไลน์ High Shokuzai Shitsu ผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบนำเข้าจากยุโรป

ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิล ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศและขึ้นชื่อเรื่องความหายากติดอันดับต้น ๆ ของโลก

บริษัทจึงเกิดไอเดียก่อตั้งร้านเบเกอรี จากการนำความเชี่ยวชาญด้านการสรรหาวัตถุดิบพรีเมียม และการร่วมมือกับเชฟ Komata Naoko ผู้มีประสบการณ์ทำขนมปังมายาวนาน 

เริ่มจาก การนำเห็ดทรัฟเฟิลขาวมาดัดแปลงใส่ในขนมปังเกลือ เพื่อให้คนญี่ปุ่นเข้าถึงง่ายขึ้น จนร้านเริ่มเป็นที่รู้จักจากเมนู White Truffle Salt Bread หรือขนมปังเกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว

จุดเด่นของขนมปังเกลือร้านนี้คือ เนื้อขนมปังที่คงความกรอบด้านนอก แต่นุ่มหนึบด้านใน พร้อมความหอมของเห็ดทรัฟเฟิล ตัดด้วยรสชาติเค็มเล็กน้อยของเกลือ  

โดยร้าน TruffleBAKERY สาขาแรก ตั้งอยู่ในย่าน Monzen-nakacho กรุงโตเกียว ก่อนจะขยายสาขาเพิ่มเป็น 10 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมถึงสาขาย่อย TRUFFLE mini 13 แห่ง ที่มักจะตั้งอยู่ตามสถานีรถไฟ อีกทั้งแบรนด์ยังขยายสาขาไปต่างประเทศแล้วที่ฮ่องกง 

นอกจากเมนูซิกเนเชอร์แล้ว ยังมีเมนูยอดนิยมอื่น ๆ เช่น Truffle Brioche Donut และ Truffle Egg Sandwich

ล่าสุด ข่าวดีสำหรับชาวไทยที่คิดถึงขนมปังเกลือต้นตำรับจากญี่ปุ่น ก็ไม่ต้องบินไปไกลอีกต่อไป 

เพราะ MEATION GROUP ผู้นำเข้าและบริหารแบรนด์ ร้านปิ้งย่างเกาหลี Saemaeul Sikdang, ร้านไก่ทอด BHC Chicken และร้านข้าวอบเกาหลี Solsot ได้นำ TruffleBAKERY มาเปิดสาขาแรกในไทย ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ชั้น 6 เร็ว ๆ นี้.. 

References : 

- ช่องทางออนไลน์ของแบรนด์, Luxurious Magazine