<อัปเดต> กลยุทธ์ของ Eat Am Are ร้านสเต๊กราคาหลักร้อย ที่กวาดรายได้เกือบ 1,800 ล้านบาท ในปีที่ผ่านมา

หากพูดถึงร้านสเต๊กขวัญใจมหาชนที่ยืนหนึ่งเรื่องความคุ้มค่า “Eat Am Are” น่าจะเป็นชื่อแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง

เพราะไม่ว่าจะเดินไปสาขาไหน เราก็มักจะเห็นภาพแถวคิวที่ยาวเหยียดอยู่เป็นประจำ

ซึ่งความฮอตฮิตและฐานลูกค้าอันเหนียวแน่นนี้ ก็สะท้อนออกมาที่ผลประกอบการของร้าน

บริษัท อีท แอม อา กรุ๊ป จำกัด
ปี 2566 รายได้ 772 ล้านบ้าน กำไร 4 ล้านบาท
ปี 2567 รายได้ 1,269 ล้านบาท กำไร 15 ล้านบาท
ปี 2568 รายได้ 1,771 ล้านบาท กำไร 32 ล้านบาท

จะเห็นว่า รายได้ของร้าน Eat Am Are เติบโตอย่างก้าวกระโดดในทุก ๆ ปี โดยเฉพาะปีล่าสุดที่พุ่งทะยานเกือบ 1,800 ล้านบาท

คำถามคืออะไรคือเบื้องหลังความสำเร็จ ที่ทำให้ร้านสเต๊กร้านนี้ครองใจผู้บริโภคได้ ? ลงทุนเกิร์ลจะเล่าให้ฟัง

กลยุทธ์เมนูคุ้มค่า ในราคาเข้าถึงง่าย

Eat Am Are ไม่ได้วางตำแหน่งทางการตลาดเป็นร้านอาหารระดับพรีเมียมราคาแรง แต่เลือกที่จะชูความคุ้มค่าที่ตอบโจทย์คนส่วนใหญ่

อย่างการเป็นร้านสเต๊กจานใหญ่ รสชาติถูกปากคนไทย มาพร้อมเครื่องเคียงที่หลากหลายให้เลือก ในราคาเริ่มต้นเพียง 129 บาท

ความคุ้มค่านี้ จึงกลายเป็นกลยุทธ์ดึงลูกค้าซื้อซ้ำที่ทรงพลัง เพราะทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจง่าย และกลับมาซื้อซ้ำได้บ่อย โดยไม่ต้องคิดเยอะ

ซึ่งนี่ถือเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องพึ่งแคมเปญการตลาดใหญ่ หรือใช้งบโฆษณาเยอะ ๆ เพื่อดึงลูกค้าใหม่ตลอดเวลา

คุณภาพดี และมาตรฐานใกล้เคียงกันทุกสาขา

ร้าน Eat Am Are มีการควบคุมมาตรฐานของรสชาติให้คงที่ จากการทำ SOP หรือการทำเอกสารขั้นตอนการปฏิบัติงานต่าง ๆ ที่เขียนขึ้นมาอย่างละเอียด ทำให้พนักงานในครัวรู้ขั้นตอนในการปรุงอาหาร สัดส่วนในการใช้วัตถุดิบ และเวลาในการทำอาหารที่เหมาะสม

ความสม่ำเสมอนี้ทำให้ลูกค้าวางใจ ไม่ว่าจะสาขาไหน ก็มีรสชาติคล้ายกัน และทำให้ Eat Am Are กลายเป็น Comfort Food ของหลายคนโดยอัตโนมัติ

การเลือกทำเล

หากลองสังเกต จะเห็นว่าร้าน Eat Am Are มักตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า หรือพื้นที่ที่มีคนพลุกพล่าน ทำให้ลูกค้าเห็นบ่อย อยู่ใกล้ และเข้าถึงง่าย

แบรนด์จึงไม่ต้องทำการตลาดมาก ก็มีคนเดินเข้าร้านตลอด และค่อย ๆ กลายเป็นร้านประจำของพนักงานออฟฟิศ ครอบครัว และนักศึกษาไปโดยปริยาย

เรียกได้ว่า Eat Am Are เป็นเคสตัวอย่างของธุรกิจที่น่าสนใจ ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า หากอร่อย คุ้มค่า มาตรฐานดีเสมอ ก็สามารถสร้างยอดขายหลัก 1,000 ล้านบาทได้ แม้จะไม่ได้เป็นแบรนด์ที่โฆษณาหนัก

แต่ลูกค้าที่ประทับใจจะบอกต่อกันเอง รีวิวเกิดขึ้นจากประสบการณ์จริง ลูกค้ากลับมาซ้ำโดยไม่ต้องกระตุ้น และต้นทุนในการหาลูกค้าใหม่จึงแทบเป็นศูนย์

เพราะบางครั้ง การตลาดที่ทรงพลังที่สุด คือการไม่ต้องทำการตลาดเลย แต่ให้ลูกค้าเป็นคนเล่าแทน..

Reference:

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า